ΚΕΙΚ ΜΕ ΛΑΔΙ

Κέικ με Λάδι - Μια Αφράτη και Αρωματική Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Αυτή η συνταγή για κέικ με λάδι είναι ένα πραγματικό σύμβολο των σπιτικών γλυκισμάτων, φέρνοντας στο νου στιγμές που περάσαμε στην κουζίνα με τους αγαπημένους μας. Εύκολη στην προετοιμασία, με απλά υλικά, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα μια δημοφιλής επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για συνάντηση με φίλους, γιορτή ή απλώς μια ήσυχη απογευματινή ώρα.

Απαραίτητα υλικά:

- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 100 ml νερό
- 240 γρ. αλεύρι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή)
- 50 γρ. καρύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα από φλούδες πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
- 1 φακελάκι βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- 3/4 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Περίπου 60 γρ. σοκολάτα για διακόσμηση

Λίγη ιστορία:

Το κέικ, ένα γλυκό με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, έχει αποκτήσει δημοτικότητα με την πάροδο του χρόνου λόγω της πολυμορφίας του. Ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται, το κέικ μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ικανοποιήσει όλες τις γεύσεις. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις των εσπεριδοειδών με την αφράτη και υγρή υφή, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της φόρμας:
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Πάρε μια φόρμα για κέικ και άλειψε την γενναιόδωρα με βούτυρο, στη συνέχεια πασπάλισέ την με αλεύρι για να αποφύγεις το κόλλημα.

2. Διαχωρισμός των αυγών:
Σπάσε τα 6 αυγά και διαχώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ και τους κρόκους σε άλλο μπολ.

3. Χτύπημα των ασπραδιών:
Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να προσθέσεις μια πρέζα αλάτι για να σταθεροποιήσεις τη μαρέγκα.

4. Κοσκίνισμα του αλευριού:
Κόσκινισε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ για επιπλέον αφράτο αποτέλεσμα.

5. Προετοιμασία της μαρμελάδας:
Αν η μαρμελάδα πορτοκαλιού έχει σιρόπι, ανακάτεψέ την με το λάδι. Αν η μαρμελάδα είναι σφιχτή, κόψε την σε μικρά κομμάτια και ανακάτεψέ την με λίγο αλεύρι για να βοηθήσει να ενσωματωθεί καλύτερα στη σύνθεση.

6. Προετοιμασία του σιροπιού:
Σε ένα κατσαρολάκι, πρόσθεσε τη ζάχαρη και το νερό. Βάλε το στη φωτιά και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το σιρόπι να αρχίσει να βράζει. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και γλυκύτητα στο κέικ.

7. Συνδυασμός των υλικών:
Αφού το σιρόπι βράσει, πρόσθεσέ το σταδιακά στα ασπράδια, συνεχίζοντας να χτυπάς με το σύρμα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τους κρόκους, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού ή τη μαρμελάδα, και τη βανίλια. Ανακάτεψε τα πάντα με ανατροπή για να διατηρήσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

8. Ενσωμάτωση του αλευριού:
Πρόσθεσε το αλεύρι με τα καρύδια και ανακάτεψε με ανατροπή. Η σύνθεση θα πρέπει να παραμείνει αφράτη και φουσκωμένη.

9. Προετοιμασία της σύνθεσης με κακάο:
Πάρε το μισό από τη σύνθεση και βάλ' το στη προετοιμασμένη φόρμα. Στο άλλο μισό, πρόσθεσε το κοσκινισμένο κακάο και τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Ανακάτεψε καλά και ρίξε τη σύνθεση με κακάο πάνω από την άσπρη. Ισορρόπησε και πίεσε ελαφρά για να αποκτήσεις ένα μαρμαρωτό αποτέλεσμα.

10. Ψήσιμο:
Τοποθέτησε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για περίπου 45 λεπτά. Έλεγξε αν είναι έτοιμο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλειο.

11. Ψύξη και διακόσμηση:
Αφού το κέικ κρυώσει, μπορείς να λιώσεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και να την ρίξεις από πάνω για μια κομψή τελείωση ή να επιλέξεις άλλες διακοσμήσεις, όπως καρύδια ή τριμμένη καρύδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ με ένα αρωματικό τσάι ή έναν νόστιμο καφέ. Επίσης, μια παγωτό βανίλια ή μια σάλτσα καραμέλας θα ήταν μια νόστιμη συνδυαστική επιλογή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι πηγή πρωτεϊνών (χάρη στα αυγά) και υγιεινών λιπαρών (από το λάδι και τα καρύδια). Τα καρύδια προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ τα εσπεριδοειδή προσφέρουν μια καλή δόση βιταμίνης C.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες μαρμελάδες ή μαρμελάδες, όπως αυτές από βερίκοκο ή σμέουρο, για να αποκτήσεις ποικιλία γεύσεων.

- Τι κάνω αν δεν έχω λάδι;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιωμένο βούτυρο, αλλά να θυμάσαι ότι η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.

- Πώς διατηρώ το κέικ φρέσκο;
Διατήρησέ το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ για μεγαλύτερη φρεσκάδα μπορείς να το καταψύξεις.

Δυνατές παραλλαγές:
Για μια εξωτική νότα, πρόσθεσε λίγο τριμμένο τζίντζερ ή κανέλα στη σύνθεση. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια για να αποκτήσεις μια διαφορετική υφή.

Αυτό το κέικ με λάδι δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά μια ευκαιρία να δημιουργήσεις γλυκές στιγμές και αξέχαστες αναμνήσεις στην κουζίνα. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και ξεκίνα την μαγειρική περιπέτεια!