Κέικ γιαούρτι

Η τάρτα γιαουρτιού είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσει μια πινελιά φρεσκάδας σε κάθε γεύμα. Με μια τραγανή βάση μπισκότων και μια κρεμώδη γέμιση γιαουρτιού, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειάς σας. Δείτε πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Μερίδες: 8

Συστατικά για τη βάση:
- 200 γρ μπισκότα (κατά προτίμηση digestive ή μπισκότα κακάο)
- 100 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρουκτόζη (ή ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Συστατικά για τη γέμιση:
- 400 γρ απλό γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό για κρεμώδη υφή)
- 100 γρ ξινή κρέμα
- 80 γρ ζάχαρη άχνη (ή περισσότερη, κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 10 γρ ζελατίνη (προαιρετικά, για πιο σφιχτή υφή)

Συστατικά για διακόσμηση:
- Φρέσκα φρούτα (βατόμουρα, φράουλες ή μύρτιλα)
- Φύλλα μέντας

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας μια τετράγωνη φόρμα τάρτας, περίπου 20 εκ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη φρουκτόζη, ανακατεύοντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να μοιάζει με υγρή άμμο.

2. Δημιουργία της βάσης: Ρίξτε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα τάρτας, πιέζοντας καλά με μια σπάτουλα ή την κάτω πλευρά ενός ποτηριού για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συμπιεσμένο. Ψήστε τη βάση στον φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Αν θέλετε μια πιο σφιχτή γέμιση, διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέστε την στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε σβόλους.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε τη γέμιση γιαουρτιού από πάνω, λειαίνοντάς την με μια σπάτουλα. Καλύψτε την τάρτα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να σφίξει η γέμιση.

5. Σερβίρισμα: Αφού η τάρτα έχει κρυώσει, διακοσμήστε την με φρέσκα φρούτα και μερικά φύλλα μέντας για μια ιδιαίτερη εμφάνιση. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια σάλτσα φρούτων ή μια σταγόνα μελιού, αν θέλετε μια ακόμη πιο γλυκιά νότα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε μπισκότα κακάου για πιο έντονη γεύση ή βουτυρένια μπισκότα για πιο λεπτή αρωμα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με φυσικό γιαούρτι, αλλά η υφή θα είναι λιγότερο κρεμώδης.
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου ή πορτοκαλιού στη γέμιση.
- Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκια.

Αυτή η τάρτα γιαουρτιού δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη φρέσκες γεύσεις. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε την εκτίμηση των αγαπημένων σας!