Κέικ του Πάσχα

Κέικ Πάσχα με μους βανίλιας και σοκολάτας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η Πάσχα είναι μια γιορτή γεμάτη παραδόσεις και ένα ειδικό κέικ μπορεί να γίνει το αστέρι του εορταστικού τραπεζιού. Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για κέικ Πάσχα, με μια ελαφριά βάση και δύο τύπους μους - βανίλια και σοκολάτα. Αυτό το κέικ όχι μόνο θα εντυπωσιάσει με την εμφάνισή του, αλλά θα φέρει και χαρά με κάθε κομμάτι.

Υλικά:

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα (κατά προτίμηση πράσινη για ζωντανή εμφάνιση)
- 200 ml γάλα
- ~ 400 g αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Εκχύλισμα βανίλιας
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι

Για το μους βανίλιας:
- 1 φακελάκι κρέμα βανίλιας
- 250 ml γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας χτυπημένη κρέμα
- Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι ζελατίνη

Για το μους σοκολάτας:
- 200 g σοκολάτα γάλακτος
- 150 ml υγρή κρέμα
- 8 κουταλιές της σούπας χτυπημένη κρέμα
- 1 φακελάκι ζελατίνη

Για τη διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Φοντάν
- Γλυκά (ιδανικά σοκολατένια αυγά ή πολύχρωμα γλυκά)

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Αρχίστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C (χαμηλή θερμοκρασία). Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα. Προσθέστε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην χαθεί ο αέρας.

Επενδύστε μια ορθογώνια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία του μους βανίλιας
Αρχίστε να ετοιμάζετε το μους βανίλιας ανακατεύοντας την κρέμα βανίλιας με το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά.

Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ενσωματώστε την στο μείγμα βανίλιας. Μόλις η ζελατίνη είναι καλά αναμειγμένη, βάλτε το μους στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμασία του μους σοκολάτας
Για το μους σοκολάτας, λιώστε τη σοκολάτα με την υγρή κρέμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη που ετοιμάσατε νωρίτερα και ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα. Όπως και στο μους βανίλιας, βάλτε στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού η βάση έχει κρυώσει, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. Σιροπάρετε το πρώτο μέρος με ένα απλό σιρόπι (βραστό νερό και ζάχαρη), στη συνέχεια προσθέστε το μους βανίλιας. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι της βάσης, σιροπάρετε και βάλτε το μους σοκολάτας από πάνω.

Βήμα 5: Διακόσμηση του κέικ
Διακοσμήστε το κέικ με χτυπημένη κρέμα και προσθέστε σοκολατένια γλυκά σε σχήμα καρδιάς για μια εορταστική εμφάνιση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καλάθι από φοντάν, στο οποίο να βάλετε πολύχρωμα γλυκά ή σοκολατένια αυγά.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Ζελατίνη: Βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη είναι καλά ενυδατωμένη και διαλυμένη για να επιτύχετε την ιδανική υφή των μους.
- Σιρόπιασμα με προσοχή: Σιροπάρετε τη βάση προσεκτικά, ώστε να μην γίνει πολύ υγρή, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά υγρή για να στηρίξει το μους.
- Προσαρμόστε: Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρώσεων ή να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με λευκή ή μαύρη σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το νόστιμο κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα αφρώδες κρασί ή με ένα αρωματικό τσάι. Είναι επίσης υπέροχο συνοδευόμενο από παγωτό βανίλια ή φρουτοσόρμπε.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Κάθε μερίδα έχει περίπου 350 θερμίδες, αλλά είναι γεμάτη γεύσεις και υφές που θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Η καρύδα προσθέτει φυτικές ίνες και υγιεινά λίπη, ενώ η σοκολάτα είναι πηγή αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη, αλλά οι υφές θα διαφέρουν.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Φυλάξτε το στο ψυγείο, καλυμμένο, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Κλείνω αυτή τη συνταγή με την ελπίδα ότι το κέικ σας για την Πάσχα θα είναι τόσο νόστιμο όσο και όμορφο! Δέξτε τα κομπλιμέντα με χαμόγελο και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!