Κέικ σοκολάτας και καφέ

Κέικ Σοκολάτας και Καφέ

Αν ψάχνετε για μια συνταγή γενεθλίων που θα εντυπωσιάσει και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, είστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ σε σχήμα καρδιάς, πλούσιο σε σοκολάτα και με μια ευχάριστη νότα καφέ, είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας. Ορίστε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Κέικ:
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι (250 ml) αλεύρι
- 1 φλιτζάνι (200 g) ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας (40 g) κακάο
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) λάδι
- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) γάλα
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) υγρού καφέ (παρασκευασμένου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Σιρόπι:
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) πιο αδύναμου καφέ, γλυκανμένου κατά προτίμηση

Κρέμα 1:
- 200 g κρέμας γάλακτος χωρίς ζάχαρη
- 200 g μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 55% λιπαρά)
- 170 g ζάχαρη
- 150 g βούτυρο
- 2 φακελάκια NES (διαλυτός καφές)

Κρέμα 2:
- Ένα θρυμματισμένο κομμάτι κέικ
- 50 ml υγρού καφέ
- 50 g μαλακού βουτύρου

Διακόσμηση:
- 50 g λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 10 ζελεδάκια σμέουρου

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Κέικ

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170-175 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο αφρό, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε για να ενσωματωθεί καλά.

Προσθέστε το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στην υγρή σύνθεση, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στο κέικ.

Τέλος, ρίξτε τον υγρό καφέ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Τώρα, ρίξτε το ένα τέταρτο της σύνθεσης στη φόρμα σε σχήμα καρδιάς (ιδανικά, χρησιμοποιήστε μια σιλικόνη φόρμα, που δεν χρειάζεται λάδωμα ή χαρτί ψησίματος).

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 30 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη σύνθεση. Αφού ψηθούν όλα τα κέικ, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

2. Προετοιμασία της Κρέμας 1

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να βράσει για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σκόνη καφέ και τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

Προσθέστε το βούτυρο στο τέλος, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομαλή κρέμα. Καλύψτε την κατσαρόλα και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

3. Προετοιμασία της Κρέμας 2

Σε ένα μπολ, ρίξτε τον υγρό καφέ πάνω από το θρυμματισμένο κέικ και προσθέστε το μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα, εύκολη στη διάδοση. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη βούτυρο για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ

Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το κομμένο κέικ που κάνατε προηγουμένως. Σιροπιάστε το με καφέ, στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση κρέμας σοκολάτας και ισιώστε. Ακολουθήστε την κρέμα 2, την οποία απλώνετε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση κέικ, την οποία σιροπιάζετε ξανά.

Για να τελειώσετε, καλύψτε ολόκληρη την καρδιά με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και βάλτε την στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να σφίξει.

5. Διακόσμηση

Εν τω μεταξύ, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη σοκολάτα σε μια σακούλα που κόβετε σε μία άκρη και διακοσμήστε το κέικ.

Τοποθετήστε τα ζελεδάκια σμέουρου γύρω γύρω για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος και μια ευχάριστη αντίθεση με τη σοκολάτα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή, ακόμα καλύτερα, αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα για να ενταθούν οι γεύσεις.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ σοκολάτας και καφέ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια κούπα φρέσκου καφέ ή ένα ποτήρι γλυκού κρασιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκια χτυπημένη κρέμα σε κάθε κομμάτι για επιπλέον γεύση.

Τρικ και Συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ένα πιο αφράτο κέικ.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο για πιο έντονη και αρωματική γεύση.
- Αν θέλετε μια έκδοση χωρίς καφέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον υγρό καφέ με χυμό πορτοκαλιού ή ανθρακούχο νερό για ένα πιο φρέσκο κέικ.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία ζελεδιών ή φρέσκων φρούτων από πάνω.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά περιέχει επίσης συστατικά με διατροφικά οφέλη. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης και της ενέργειας. Ωστόσο, είναι καλό να καταναλώνετε αυτές τις λιχουδιές με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Σας προτείνω να το καταψύξετε πριν το διακοσμήσετε.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να σερβίρεται φρέσκο.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ σοκολάτας και καφέ θα είναι σίγουρα το αστέρι κάθε γιορτής ή πάρτι. Καλή όρεξη!