Κέικ σοκολάτας

Συνταγή για Κέικ Σοκολάτας: Μια Αφράτη και Νόστιμη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Η ιστορία του κέικ σοκολάτας μας φέρνει σε στιγμές απόλαυσης και χαράς, καθώς είναι ένα γλυκό αγαπημένο από γενιές. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αφράτη βάση με δύο νόστιμες κρέμες και μια λεπτή γλάσο που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Είναι τέλεια για μια ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει μετά από μια μακρά μέρα.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 115 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 115 γρ. λευκό αλεύρι
- 0,5 πακέτο μαγιάς για γλυκά
- 50 ml γάλα

Για την κρέμα σοκολάτας 1:
- 115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 75 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
- 225 ml ελαφρώς χτυπημένη κρέμα

Για την κρέμα σοκολάτας 2:
- 115 γρ. κουβερτούρα
- 115 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 225 ml ελαφρώς χτυπημένη κρέμα
- 50 γρ. κακάο
- 2 κουταλάκια ζελατίνης διαλυμένα σε 2 κουταλάκια νερού

Για τη γλάσο:
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 100 γρ. βούτυρο

Βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλά.

2. Προσθήκη αυγών:
Ενσωματώστε τα δύο αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας ομοιογενούς υφής. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια νότα αρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγιά πάνω από το μείγμα βουτύρου και αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

4. Ψήσιμο της βάσης:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Επενδύστε μια φόρμα για κέικ με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνοντας την επιφάνεια. Ψήστε τη βάση για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση της βάσης θα πρέπει να βγει καθαρή.

5. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας 1:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο.

6. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας 2:
Λιώστε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αφήστε να κρυώσει. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα, την κρέμα, το κακάο και τη ζελατίνη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια πυκνή και ομοιογενή μάζα.

7. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού η βάση έχει κρυώσει, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη. Κόψτε την οριζόντια σε τρία κομμάτια. Τοποθετήστε την πρώτη φέτα στη φόρμα και απλώστε την κρέμα σοκολάτας 1. Προσθέστε τη μισή ποσότητα της κρέμας σοκολάτας 2. Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα βάσης, απλώστε ξανά την κρέμα 1 και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα 2. Τέλος, τοποθετήστε την τρίτη φέτα βάσης.

8. Ψύξη και γλάσο:
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αφού σφίξει, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα. Ετοιμάστε τη γλάσο λιώνοντας την λευκή σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, στη συνέχεια ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αυτό το κέικ σοκολάτας συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια σάλτσα μούρων για αντίθεση γεύσεων. Ένα αρωματικό τσάι ή ένας έντονος καφές μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτή την εκλεπτυσμένη επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ σοκολάτας προσφέρει μια δόση αντιοξειδωτικών από τη σοκολάτα, ενώ το βούτυρο προσφέρει υγιή λιπαρά. Αν και είναι ένα πλούσιο γλυκό, όταν καταναλώνεται με μέτρο μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα; Ναι, η μαύρη σοκολάτα θα προσθέσει πιο έντονη γεύση και λιγότερη ζάχαρη.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο ελαφρύ; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του βουτύρου και της ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό.
- Ποιο είναι το μυστικό για ένα αφράτο κέικ; Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα γλυκό, είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είτε την προετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθει, το κέικ σοκολάτας σίγουρα θα αρέσει σε όλους!