Κέικ μήλου και βανίλιας

Κέικ με μήλα και βανίλια – Το επιδόρπιο που ενθουσιάζει την ψυχή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία του κέικ με μήλα και βανίλια είναι γεμάτη νοσταλγία, θυμίζοντας στιγμές που περάσατε με την οικογένεια, όταν η μυρωδιά των ψητών μήλων και της βανίλιας γέμιζε όλο το σπίτι και κάθε κομμάτι ήταν μια ευκαιρία για χαρά και μοιρασιά. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για να γιορτάσετε τις ειδικές στιγμές της ζωής σας, αλλά και για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο οποιαδήποτε μέρα.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 200 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά μαργαρίνης για άλειμμα της φόρμας

Για τη γέμιση μήλου:
- 1 κιλό μήλα (επιλέξτε ξινά μήλα, όπως τα πράσινα, για μια νόστιμη αντίθεση)
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- Λίγη κανέλα (κατά βούληση)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 500 ml γάλα
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κρόκος αυγού
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ομοιογενές. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί εύκολα.

2. Προσθήκη του αυγού και των ξηρών υλικών: Προσθέστε το αυγό στο μείγμα μαργαρίνης και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο χυμό λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να κρατάει καλά.

3. Προετοιμασία της φόρμας: Αλείψτε μια φόρμα διαμέτρου 28 cm με μαργαρίνη και πασπαλίστε την με αλεύρι, για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

4. Προετοιμασία της γέμισης μήλου: Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Περάστε τις φέτες από μια λεπτή στρώση αλευριού και στη συνέχεια τοποθετήστε τις ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη στη φόρμα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και την κανέλα πάνω από τα μήλα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια αρωματική γεύση και θα ενισχύσει τη γεύση.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 40-50 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια του κέικ να γίνει χρυσή. Ένα κόλπο για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο είναι να εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

6. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας: Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με 5 κουταλιές κρύου γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Σταδιακά, ενσωματώστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.

7. Ολοκλήρωση της κρέμας: Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως και η κρέμα να γίνει λεία.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα από πάνω. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη και κρεμώδη στρώση που θα συνδυαστεί τέλεια με τα ξινά μήλα.

9. Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγες ώρες (ιδανικά, όλη τη νύχτα) για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν. Σερβίρετε κομμάτια κέικ με μια δόση σαντιγί ή παγωτό βανίλιας, για μια αντίθεση υφών και θερμοκρασιών.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, αντί για μήλα, για να δημιουργήσετε παραλλαγές της συνταγής.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για μαργαρίνη για πιο πλούσια γεύση.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα βανίλιας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με μήλα και βανίλια είναι καλή πηγή φυτικών ινών λόγω των μηλών, και η βανίλια προσθέτει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, αν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Εκτιμώμενες θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την μερίδα και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μήλων;
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μήλα για καλύτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες μήλων. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίσει καλά από το σιρόπι.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
- Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο, για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του. Μπορεί να απολαύσετε ακόμα και την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν ενταθεί.

3. Υπάρχει μια χωρίς γλουτένη εκδοχή;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη, και τα υπόλοιπα υλικά είναι γενικά ασφαλή για μια διατροφή χωρίς γλουτένη.

Το κέικ με μήλα και βανίλια είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα επιδόρπιο που αξίζει να δοκιμάσετε. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε πώς οι γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά, φέρνοντάς σας μια δόση ευτυχίας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα!