Κέικ με στρώσεις και ζωμό

Η επιδόρπιο που σας προτείνω σήμερα είναι μια νόστιμη τούρτα γεμάτη νοσταλγία και γεύση, που θα φέρει χαρά και χαμόγελα στους αγαπημένους σας. Εμπνευσμένη από μια νόστιμη συνταγή που ανακάλυψα στα ταξίδια μου, αυτή η τούρτα με φύλλα, ζωμό και κρέμα σιμιγδαλιού είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια γιορτή, ένα οικογενειακό γεύμα ή απλώς ένα χαλαρό απόγευμα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία πίσω από την τούρτα

Η τούρτα με φύλλα και ζωμό έχει πλούσια ιστορία, καθώς είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που έχει απολαύσει πολλές γενιές. Είναι γνωστή για τον μοναδικό συνδυασμό συστατικών της, που συνδυάζει τη γλυκύτητα της μαρμελάδας φράουλας με την απαλή υφή της κρέμας σιμιγδαλιού και τη ελαφρώς αλμυρή γεύση των φύλλων. Αυτή η συνταγή έχει γίνει γρήγορα αγαπημένη μεταξύ των παιδιών, και ο γιος μου δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό να την απολαύσει με όρεξη.

Απαραίτητα υλικά

Για τα φύλλα:
- 500 γρ. αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 12 κουταλιές της σούπας λάδι
- 12 κουταλιές της σούπας ζωμός
- 1 αυγό

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Σπόροι από το μισό λοβό βανίλιας
- 200 γρ. σιμιγδάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 γρ.)
- Μαρμελάδα φράουλας (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη βάση για τα φύλλα της τούρτας.
2. Προσθέστε το λάδι, το ζωμό και το αυγό στο μείγμα των ξηρών υλικών. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και να μην κολλάει. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ σφιχτή, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό για να την μαλακώσετε.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Αυτά θα είναι τα φύλλα μας.
4. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα φύλλο διαστάσεων 22 x 32 εκ. Τοποθετήστε τα φύλλα στη βάση του ταψιού, το οποίο έχει προηγουμένως αλειφθεί με λίγο λάδι για να αποφευχθεί το κόλλημα.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα φύλλα για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλα τα τέσσερα φύλλα. Αφού ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας σιμιγδαλιού

1. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα σε βρασμό, προσθέτοντας τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας. Η αρωματική βανίλια θα προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα στην κρέμα.
2. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφευχθούν οι σβόλοι. Αυτή είναι μια βασική τεχνική για να αποκτήσετε μια λεία και βελούδινη κρέμα.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
4. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης σε μια πιατέλα. Αλείψτε το με μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλας και προσθέστε μια μερίδα από την κρέμα σιμιγδαλιού.
2. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα: κάθε φύλλο αλείφεται με μαρμελάδα και στη συνέχεια με κρέμα.
3. Το τελευταίο φύλλο θα παραμείνει απλό, χωρίς μαρμελάδα ή κρέμα. Πιέστε ελαφρά τα φύλλα για να τα σταθεροποιήσετε μεταξύ τους.
4. Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και τα φύλλα να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

1. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την τούρτα με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια ελκυστική εμφάνιση και μια επιπλέον δόση γλυκύτητας.
2. Κόψτε την τούρτα σε κομμάτια και απολαύστε την με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για μια συνάντηση με φίλους ή για μια ήσυχη βραδιά με την οικογένεια.

Τρικ και χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με άλλες φρουτώδεις μαρμελάδες, όπως μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμη και ένα μείγμα μαρμελάδων. Αυτό θα προσθέσει μια προσωπική νότα στην τούρτα.
- Τα φύλλα μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων και να φυλαχθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μελλοντική χρήση.
- Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα ρούμι ή αμυγδάλου στην κρέμα σιμιγδαλιού.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα περιέχει απλά αλλά θρεπτικά συστατικά. Το σιμιγδάλι είναι καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ενώ η μαρμελάδα φράουλας προσφέρει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης, το βούτυρο και το αυγό προσθέτουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο ισορροπημένη επιλογή σε σύγκριση με άλλα.

Συχνές ερωτήσεις

- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ζωμό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματοχυμό ή ντομάτα, ωστόσο ο ζωμός προσφέρει πιο σύνθετη γεύση.
- Πόσο καιρό διαρκεί η τούρτα; Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως 5 ημέρες. Οι γεύσεις γίνονται ακόμη πιο έντονες καθώς περνά ο χρόνος.
- Είναι δυνατόν να φτιάξω την τούρτα χωρίς γλουτένη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι σίτου. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε και τα άλλα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Αυτή η τούρτα με φύλλα και κρέμα σιμιγδαλιού είναι σίγουρα μια οικογενειακή συνταγή που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Είτε την προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς θέλετε να κακομάθετε κάποιον αγαπημένο, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα νόστιμο. Λοιπόν, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ας μαγειρέψουμε μαζί! Καλή όρεξη!