Κέικ με κρέμα βανίλιας

Κέικ Βανίλιας με Σοκολάτα και Σοκολατένια Σπασμένα Κομμάτια - Μια Λιχουδιά για Κάθε Περίσταση

Αυτό το νόστιμο κέικ, με λεπτή υφή και τέλεια συνδυασμένα αρώματα, είναι ιδανικό για γιορτές, γενέθλια ή απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Με ένα αφράτο παντεσπάνι, μια πλούσια κρέμα βανίλιας και μια ελκυστική διακόσμηση, αυτή η γρήγορη και απλή γλυκιά λιχουδιά θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 10-12

Συστατικά

Για το Παντεσπάνι:
- 5 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για την Κρέμα:
- 250 ml χτυπημένη κρέμα
- 250 ml γάλα
- 50 g βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το Σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη Διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Σοκολατένια θρυμματισμένα κομμάτια
- Λευκή σοκολάτα θρυμματισμένα κομμάτια
- 100 g γάλακτος σοκολάτας + 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 5 σοκολατάκια Ferrero Rocher
- 5 σοκολατάκια Raffaello

Απαραίτητα Σκεύη
- Στρογγυλή φόρμα 25 εκ.
- Μίξερ ή χτυπητήρι
- Μπολ για ανάμειξη
- Κατσαρόλα ή κατσαρόλα για βράσιμο
- Σπάτουλα σιλικόνης
- Χαρτί ψησίματος

Η Ιστορία της Συνταγής

Το κέικ με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας είναι μια κλασική συνταγή, εκτιμημένη από πολλές γενιές. Είναι ένα γλυκό που θυμίζει στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, συναντήσεις με φίλους και τη χαρά του να μοιράζεσαι κάτι νόστιμο. Οι συνδυασμένες γεύσεις της βανίλιας και της σοκολάτας δημιουργούν μια συμφωνία γεύσεων που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο.

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό θα διασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του παντεσπανιού.
- Εν τω μεταξύ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
- Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση των αυγών χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.
- Ρίξτε το μείγμα στη στρογγυλή φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν το παντεσπάνι είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

2. Προετοιμασία της Κρέμας

- Εν τω μεταξύ, βάλτε 200 ml γάλατος να βράσει σε μια κατσαρόλα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε ελαφρά και προσθέστε σταδιακά 50 ml γάλατος, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.
- Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα αλευριού και κρόκων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις η κρέμα κρυώσει, ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε την αεράτη υφή.

3. Προετοιμασία του Σιροπιού

- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν. Αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία στα παντεσπάνια και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ

- Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ίσα κομμάτια.
- Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα και μουσκέψτε καλά με το προετοιμασμένο σιρόπι.
- Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας πάνω από το παντεσπάνι, στη συνέχεια τοποθετήστε το άλλο κομμάτι παντεσπανιού και μουσκέψτε ξανά.
- Σκεπάστε το κέικ με χτυπημένη κρέμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
- Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί και γλασάρετε τις άκρες του κέικ. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη αντίθεση και οπτικά ελκυστική εμφάνιση.
- Διακοσμήστε το κέικ με θρυμματισμένα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος και λευκής σοκολάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σοκολατάκια Ferrero Rocher και Raffaello γύρω για μια εορταστική εμφάνιση.

Χρήσιμη Συμβουλή

Για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ με κρέμα βανίλιας, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα διευκολύνει μια καλύτερη ομογενοποίηση και θα βελτιώσει την υφή της κρέμας.

Πιθανές Παραλλαγές

Αν θέλετε να προσαρμόσετε αυτό το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα μεταξύ των παντεσπανιών ή να χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο σοκολάτας για τη γλάσο. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με άλλες γεύσεις, όπως αμύγδαλο ή ρούμι, για να προσθέσετε μια μοναδική νότα.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για λευκό αλεύρι;
Ναι, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών, καθώς το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερη υγρασία.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο και υγρό για μερικές ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας για μια χωρίς λακτόζη έκδοση, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες. Αυτό το κέικ προσφέρει μια πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνεται με μέτρο. Η κρέμα προσθέτει μια ποσότητα λιπαρών, ενώ η σοκολάτα φέρνει αντιοξειδωτικά, αλλά προσέξτε τις μερίδες!

Σερβίρισμα και Συνδυασμοί

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Επίσης, για μια ακόμα πιο πλούσια εμπειρία, σερβίρετέ το με μια κουταλιά ζεστής σάλτσας σοκολάτας από πάνω.

Τώρα που έχετε όλες αυτές τις πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κέικ! Καλή όρεξη!