Κέικ με Καραμελωμένα Μήλα

Κέικ με καραμελωμένα μήλα: ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις των φρούτων με την αφράτη υφή ενός κλασικού κέικ. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από ένα πλούσιο πρωινό έως ένα γλυκό σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για την καραμέλα:
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μήλα (κατά προτίμηση από γλυκόξινες ποικιλίες), καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

Για τη ζύμη:
- 4 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Καραμέλωμα των μήλων: Ξεκινήστε λιώντας τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις η ζάχαρη γίνει χρυσή και υγρή (σχεδόν σαν σιρόπι), προσθέστε τους κύβους μήλου. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν ελαφρώς και να απορροφήσουν τη γεύση της καραμέλας. Ρίξτε το μείγμα καραμελωμένων μήλων ομοιόμορφα στη φόρμα κέικ που θα χρησιμοποιήσετε.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς αφρώδες. Αυτή είναι η στιγμή που ο αέρας ενσωματώνεται, κάνοντάς το κέικ πιο αφράτο.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Προσθέστε το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε συστατικό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να διατηρηθεί η αφράτη υφή του κέικ.

5. Συναρμολόγηση: Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από τα καραμελωμένα μήλα στη φόρμα κέικ, διασφαλίζοντας ότι καλύπτονται πλήρως.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 40-50 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Εισάγετε ένα ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Εάν βγει καθαρό, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο στη φόρμα. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, γυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για ένα ιδιαίτερο οπτικό αποτέλεσμα και μια επιπλέον γλυκύτητα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή μήλων: Τα μήλα με σφιχτή υφή, όπως τα Granny Smith ή Fuji, είναι τα πιο κατάλληλα για καραμέλωμα, καθώς διατηρούν το σχήμα τους. Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να επιλέξετε τα μήλα Golden Delicious.

- Καραμελωμένη ζάχαρη: Προσέξτε τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της καραμέλωσης. Αν γίνει πολύ σκούρα, θα έχει πικρή γεύση. Ιδανικά, πρέπει να αποκτήσετε μια χρυσή απόχρωση.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στο κέικ σας. Επιπλέον, η προσθήκη καρυδιών ή αμυγδάλων στη ζύμη θα προσφέρει μια τραγανή υφή.

- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί απλό ή συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλιας, για μια υπέροχη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα μήλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά προσφέρει και μερικά διατροφικά οφέλη. Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C) και αντιοξειδωτικών. Το λάδι που χρησιμοποιείται στη συνταγή παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, ενώ τα αυγά προσφέρουν μια καλή ποσότητα πρωτεϊνών. Φυσικά, όπως κάθε επιδόρπιο, είναι καλύτερο να καταναλώνεται με μέτρο, αλλά μια φέτα αυτού του κέικ μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επεξεργασμένα γλυκά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της λευκής αλεύρου με ολικής αλέσεως αλεύρι για ένα πιο υγιεινό κέικ με ελαφρώς διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγών, όπως πουρέ μπανάνας ή γιαούρτι, αλλά η τελική υφή θα είναι διαφορετική.

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα μήλα θα γίνει σίγουρα μια βασική συνταγή στην κουζίνα σας. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε κάθε φέτα!