Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινάμε χωρίζοντας τους έξι κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τους έξι κρόκους και έξι κουταλιές ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουμε έναν αφράτο και ανοιχτόχρωμο αφρό. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως, καθώς αυτό θα συμβάλλει στην λεπτή υφή της βάσης. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 100 ml ελαιόλαδο, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι το λάδι να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα.
Χωριστά, σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μίξερ, μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στα ασπράδια θα βοηθήσει τη βάση να φουσκώσει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Αφού χτυπήσουμε καλά τα ασπράδια, προσθέτουμε σταδιακά και προσεκτικά τους χτυπημένους κρόκους, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από τη μαρέγκα.
Αφού έχουμε ενσωματώσει καλά τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τις έξι κουταλιές αλευριού και 1/2 πακέτο baking powder. Ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι, μέχρι να είναι όλα ομοιογενή. Προετοιμάζουμε ένα ταψί, το οποίο στρώνουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, αλειμμένο με λίγο μαργαρίνη ή λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το τυρί με 200 γρ. ζάχαρη και 250 γρ. μαργαρίνη. Χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια κρεμώδη και ομοιογενή αφρό. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια νότα νόστιμη και πλούσια στη κρύα βάση μας. Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη βάση του σφολιατοειδούς, βεβαιωνόμενοι ότι φτάνει στις γωνίες, ώστε να μην αφήσουμε κενά.
Για το πουτίγκα, ανακατεύουμε τα δύο πακέτα πουτίγκας με δύο κουταλιές ζάχαρη. Σταδιακά προσθέτουμε 750 ml χυμού Fanta, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήξει. Μόλις η πουτίγκα φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, την ρίχνουμε ζεστή πάνω από την κρέμα τυριού, προσέχοντας να την απλώσουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε τα πάντα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξουν εντελώς. Μετά από μερικές ώρες, το επιδόρπιο είναι έτοιμο προς σερβίρισμα και μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη δροσερή και γευστική λιχουδιά.
Χωριστά, σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μίξερ, μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στα ασπράδια θα βοηθήσει τη βάση να φουσκώσει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Αφού χτυπήσουμε καλά τα ασπράδια, προσθέτουμε σταδιακά και προσεκτικά τους χτυπημένους κρόκους, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από τη μαρέγκα.
Αφού έχουμε ενσωματώσει καλά τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τις έξι κουταλιές αλευριού και 1/2 πακέτο baking powder. Ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι, μέχρι να είναι όλα ομοιογενή. Προετοιμάζουμε ένα ταψί, το οποίο στρώνουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, αλειμμένο με λίγο μαργαρίνη ή λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το τυρί με 200 γρ. ζάχαρη και 250 γρ. μαργαρίνη. Χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια κρεμώδη και ομοιογενή αφρό. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια νότα νόστιμη και πλούσια στη κρύα βάση μας. Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη βάση του σφολιατοειδούς, βεβαιωνόμενοι ότι φτάνει στις γωνίες, ώστε να μην αφήσουμε κενά.
Για το πουτίγκα, ανακατεύουμε τα δύο πακέτα πουτίγκας με δύο κουταλιές ζάχαρη. Σταδιακά προσθέτουμε 750 ml χυμού Fanta, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήξει. Μόλις η πουτίγκα φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, την ρίχνουμε ζεστή πάνω από την κρέμα τυριού, προσέχοντας να την απλώσουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε τα πάντα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξουν εντελώς. Μετά από μερικές ώρες, το επιδόρπιο είναι έτοιμο προς σερβίρισμα και μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη δροσερή και γευστική λιχουδιά.
Συστατικά
Για τη Βάση: 6 αυγά, 6 κουταλιές ζάχαρη, 100 ml λάδι, 6 κουταλιές αλεύρι, 1/2 μπέικιν πάουντερ. Για την Κρέμα: 1 kg γλυκού τυριού, 200 g ζάχαρη, 250 g βούτυρο (κύβος), 750 ml χυμού Fanta, 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας, 2 κουταλιές ζάχαρη.