Κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας

Κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που να συνδυάζει υφές και γεύσεις σε τέλεια αρμονία, έχετε φτάσει στη ιδανική συνταγή. Το κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση επιλογή που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις στιγμές που περνούσα στην κουζίνα με τους αγαπημένους μου, όπου κάθε στρώμα πουτίγκας και μπισκότων γίνεται λόγος για χαρά. Ας δούμε πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10 μερίδες

Συστατικά

Για την πουτίγκα:
- 800 ml γάλα
- 100 g ζάχαρη (50 g + 50 g)
- 30 g άμυλο
- 2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 50 g βούτυρο

Για τη συναρμολόγηση:
- Περίπου 300 g μπισκότα Petit Beurre (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπισκότα κακάο για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή)

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Γάλα: Χρησιμοποιήστε φρέσκο, πλήρες γάλα για μια κρεμώδη πουτίγκα.
- Ζάχαρη: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας; για μια ιδιαίτερη νότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη.
- Άμυλο: Είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια πουτίγκα με την τέλεια υφή. Βεβαιωθείτε ότι έχει αναμειχθεί καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
- Αυγά: Επιλέξτε φρέσκα αυγά για καλύτερη γεύση.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Αυτό θα προσθέσει πλούσια γεύση στην πουτίγκα σας.

Προετοιμασία της πουτίγκας

1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε 400 ml γάλα και προσθέστε 50 g ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει. Ανακατέψτε περιοδικά μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει.

2. Μείγμα αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα 2 μεγάλα αυγά και τον κρόκο με 50 g ζάχαρη. Προσθέστε το άμυλο και το υπόλοιπο γάλα (400 ml) και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Συνδυασμός: Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το σταδιακά, σε λεπτή ροή, πάνω από το μείγμα αυγών και αμύλου, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Αυτό θα αποτρέψει την πήξη των αυγών.

4. Πάχυνση της πουτίγκας: Μεταφέρετε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα όπου έβρασε το γάλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει η πουτίγκα να πήζει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μερικά λεπτά, οπότε να είστε υπομονετικοί!

5. Ολοκλήρωση της πουτίγκας: Μόλις αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, αφαιρέστε την πουτίγκα από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμασία του ταψιού: Επενδύστε ένα ταψί με μεμβράνη για να μπορείτε να βγάλετε εύκολα το κέικ. Βεβαιωθείτε ότι η μεμβράνη είναι καλά τεντωμένη στον πάτο και στις πλευρές.

2. Στρώση πουτίγκας: Ενώ η πουτίγκα είναι ακόμα ζεστή, ρίξτε ένα μέρος της στο ταψί, δημιουργώντας μια λεπτή στρώση. Αυτή η στρώση θα λειτουργήσει ως συγκολλητική ουσία για τα μπισκότα.

3. Προσθήκη μπισκότων: Τοποθετήστε μια πρώτη στρώση μπισκότων πάνω από την ζεστή πουτίγκα, διασφαλίζοντας ότι είναι τοποθετημένα ομοιόμορφα.

4. Εναλλαγή στρώσεων: Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις πουτίγκας και μπισκότων μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι πουτίγκα. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ή μέχρι να σφίξει εντελώς).

5. Κοπή του κέικ: Όταν είναι ώρα να το σερβίρετε, χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, το οποίο έχετε περάσει από ζεστό νερό και σκουπίσει με καθαρή πετσέτα, για να αποκτήσετε τέλειες κοπές.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το εμπλουτίσετε με σάλτσα καραμέλας ή φρέσκα μούρα για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Ένα κουταλάκι σαντιγί από πάνω θα προσθέσει μια νότα κομψότητας και θα κάνει κάθε μερίδα ακόμα πιο λαχταριστή.

Πιθανές παραλλαγές

- Μπισκότα κακάο: Μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας μπισκότα κακάο αντί για μπισκότα Petit Beurre, για μια πιο πλούσια γεύση.
- Αρώματα: Αντί για εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια επιπλέον φρεσκάδα.
- Σοκολατένια πουτίγκα: Αντικαταστήστε την πουτίγκα βανίλιας με σοκολατένια πουτίγκα για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας είναι καλή πηγή ασβεστίου λόγω του γάλακτος και των αυγών. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες από τα αυγά και μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων από τα μπισκότα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, αν και είναι μια νόστιμη επιλογή, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα που έχει ουδέτερη γεύση και παρόμοια υφή με το γάλα αγελάδας.
2. Πόσος χρόνος μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες.
3. Μπορώ να καταψύχω το κέικ; Δεν συνιστάται να καταψύξετε το κέικ, καθώς η υφή των μπισκότων θα αλλάξει κατά την απόψυξη.

Αυτό το κέικ με μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Έτσι, προσκαλέστε τους φίλους και την οικογένειά σας στο τραπέζι και απολαύστε μαζί κάθε νόστιμο κομμάτι! Καλή όρεξη!