Κέικ με ανανά

Αεράτος Κέικ με Ανανά - Μια Γρήγορη και Νόστιμη Απόλαυση

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η ιστορία των φρουτοκεϊκ μας παραπέμπει σε στιγμές γιορτής και στη χαρά ενός γεύματος με αγαπημένα πρόσωπα. Τα φρουτοκεϊκ είναι, κατ' εξοχήν, επιδόρπια που συνδυάζουν τη φρεσκάδα με τη γλυκύτητα, και ο ανανάς, με την έντονη και ζουμερή γεύση του, είναι το τέλειο συστατικό για να δημιουργήσουμε ένα αφράτο και μαλακό κέικ. Θα σας παρουσιάσω στη συνέχεια μια απλή και γρήγορη συνταγή που θα σας φέρει χαρά σε κάθε κομμάτι.

Υλικά:
- 5 μικρά αυγά
- 175 γρ. ζάχαρη
- Σάρκα από μια λοβό βανίλιας
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 200 γρ. αλεύρι 00
- 50 γρ. άμυλο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 ml ηλιέλαιο (ή λιωμένο βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 200 ml χυμό ανανά από κονσέρβα
- 7 φέτες ανανά για διακόσμηση
- Λάδι και ζάχαρη για να αλευρώσετε τη φόρμα

Βήματα για την προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των αυγών:
Ξεκινήστε σπάζοντας τα 5 αυγά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, στους περίπου 40 βαθμούς, μέχρι να γίνει χλιαρό. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με το δάχτυλό σας, διασφαλίζοντας ότι δεν θα καείτε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την παστερίωση των αυγών, εξαλείφοντας τους κινδύνους βακτηρίων.

2. Χτύπημα των αυγών:
Αφού το μείγμα κρυώσει λίγο, ρίξτε το σε ένα κρύο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να χτυπήσετε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια σφιχτή και αέρινη αφρό, κάτι που θα κάνει το κέικ αφράτο και ελαφρύ.

3. Προσθήκη αρωμάτων:
Αφού έχετε αποκτήσει την αφρό, προσθέστε τη σάρκα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, το κοσκινισμένο αλεύρι με το άμυλο και τη μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, για να αποφύγετε την απώλεια αέρα στο μείγμα, και στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο) και το χυμό ανανά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Προετοιμασία της φόρμας:
Λαδώστε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα με λίγο λάδι και ζάχαρη, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει.

5. Προσθήκη του ανανά:
Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στον πάτο της λαδωμένης φόρμας. Αυτές θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια ελκυστική όψη στο κέικ.

6. Ψήσιμο:
Ρίξτε προσεκτικά τη μάζα του κέικ πάνω από τις φέτες ανανά και τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ προσεκτικά, βοηθούμενοι με ένα μαχαίρι ώστε να μην κολλήσει, και αφήστε το στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και ροδοκόκκινο από πάνω.

7. Ψύξη και σερβίρισμα:
Μόλις το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα. Αφού κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και βρέξτε τις φέτες ανανά με λίγο νερό για να τις κάνετε πιο ελκυστικές.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση υφών και γεύσεων. Ένα φλιτζάνι φρουτένιο τσάι ή ένα ποτήρι σπιτική λεμονάδα θα ολοκληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι φρέσκα, για να αποκτήσετε καλύτερη αφρό.
- Αντικαταστήστε τον κονσερβοποιημένο ανανά με φρέσκο ανανά, για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή μάνγκο, για μια νόστιμη παραλλαγή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 220 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Λίπη: 10 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους λαδιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λιωμένο βούτυρο για διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

3. Ποιες άλλες φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τον ανανά, μπορείτε να δοκιμάσετε με κεράσια, ροδάκινα ή ακόμα και μούρα, τα οποία προσθέτουν μια νότα οξύτητας.

4. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγιεινό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Αυτό το κέικ με ανανά είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια υγιεινή επιλογή χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες του ανανά. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τη συντροφιά φίλων και οικογένειας γύρω από το τραπέζι! Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!