Κέικ Μάρτισορ

Κέικ Martisor: Μια Γλυκιά Απόλαυση για Γιορτές

Μια τέλεια συνταγή για να γιορτάσετε την άνοιξη, το κέικ Martisor συνδυάζει απλά υλικά με νόστιμες τεχνικές για να δημιουργήσει ένα κομψό και νόστιμο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια φανταστική επιλογή για τις εαρινές γιορτές, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Στη συνέχεια, θα σας εξηγήσω βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε αυτό το απίστευτο κέικ, έτσι ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 χούφτα σταφίδες
- 3-4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- 200 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 φακελάκι κρέμα σοκολάτας από τον Dr. Oetker
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για την κρέμα:
- 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας
- 500 ml γάλα
- 200 γρ μαύρη σοκολάτα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για τη σαντιγί:
- 200 ml υγρής κρέμας
- 1 φακελάκι σταθεροποιητή για σαντιγί

Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι καφέ
- Λίγα κομμάτια σοκολάτας
- Εκχύλισμα ρούμι
- Κονιάκ κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (350°F). Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια φόρμα κέικ (περίπου 24 εκ.) στρωμένη με λαδόκολλα και βουτυρωμένη.

2. Προετοιμασία της βάσης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
- Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι, το κονιάκ, το εκχύλισμα ρούμι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνδυάστε το μείγμα κρόκων με τη μαρέγκα ασπραδιών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και την κρέμα σοκολάτας, στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αυγών. Ενσωματώστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες.
- Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε 500 ml γάλα. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε το φακελάκι πουτίγκας σοκολάτας αναμεμειγμένο με μια κούπα κρύου γάλακτος. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε την σπασμένη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει.

4. Προετοιμασία της σαντιγί:
- Χτυπήστε την υγρή κρέμα με τον σταθεροποιητή μέχρι να γίνει σφιχτή. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη κατά προτίμηση, αν θέλετε.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Αφού η βάση έχει κρυώσει, κόψτε την στα δύο. Σιροπιάστε κάθε στρώμα με καφέ, εκχύλισμα ρούμι και κονιάκ.
- Απλώστε μια στρώση κρέμας σοκολάτας στην πρώτη βάση, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη βάση. Απλώστε τη σαντιγί από πάνω και στις πλευρές, λειάνετε με μια σπάτουλα.

6. Διακόσμηση:
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, καρύδια ή εποχιακά φρούτα. Μια πρόταση θα ήταν να προσθέσετε μερικά βρώσιμα λουλούδια για μια νότα κομψότητας.

Σερβίρισμα:
Το κέικ Martisor σερβίρεται κρύο, κομμένο σε γενναίες φέτες. Είναι τέλειο με μια κούπα καφέ ή τσάι, ιδανικό για να γιορτάσετε την άνοιξη με τους αγαπημένους σας. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο θα φέρει χαμόγελα και χαρά σε κάθε τραπέζι!

Προσωπική έκδοση:
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με λευκή σοκολάτα για μια πιο γλυκιά γεύση ή να προσθέσετε μια στρώση μούρων για μια νόστιμη αντίθεση.

Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή κέικ Martisor και απολαύστε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!