Κέικ Λαρίσσα

Τούρτα Λαρίσσα - Μια γλυκιά γιορτή για μια πριγκίπισσα

Σήμερα είναι μια πολύ ειδική μέρα, καθώς η μικρή μας πριγκίπισσα γιορτάζει τα 2 της χρόνια! Ποιος καλύτερος τρόπος να γιορτάσουμε από το να φτιάξουμε μια ξεχωριστή τούρτα, φτιαγμένη με αγάπη και προσοχή; Η τούρτα Λαρίσσα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά ένα σύμβολο της χαράς και της αγάπης μας γι' αυτήν. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτήν την λιχουδιά!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 12 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές νερό
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κουταλιά εκχύλισμα ρούμι ή χυμό λεμονιού

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 120 g σοκολάτα γάλακτος
- 30 g βούτυρο

Για την αφρώδη κεράσι:
- 2 ασπράδια
- 50 g ζάχαρη
- 200 g κεράσια (χωρίς κουκούτσια)
- 150 g ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Για τη διακόσμηση:
- Κρέμα
- Αφρός κερασιού
- Φράουλες, κεράσια
- Τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Ετοιμάστε το παντεσπάνι

1. Διαχωρισμός των αυγών - Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ για τα ασπράδια είναι εντελώς καθαρό, χωρίς ίχνη λίπους, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την αφράτη υφή.

2. Χτύπημα των ασπραδιών - Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά όλη τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι ή το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό.

3. Προσθήκη λαδιού και νερού - Ενσωματώστε το λάδι και το νερό, ανακατεύοντας απαλά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει το παντεσπάνι πιο αφράτο.

4. Προσθήκη των κρόκων - Προσθέστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα σε κίνηση ανατροπής.

5. Αλεύρι και baking powder - Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με το σύρμα από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τον αφρό των αυγών. Αυτό είναι το κλειδί για ένα αφράτο παντεσπάνι!

6. Ψήσιμο των παντεσπανιών - Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα κέικ (ιδανικά θα πρέπει να την αλείψετε με βούτυρο και να την αλευρώσετε). Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 35 λεπτά. Ελέγξτε αν το παντεσπάνι είναι ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

7. Ψύξη των παντεσπανιών - Αφού ψηθεί, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει, κόψτε το σε τρία ίσα κομμάτια.

Ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας

1. Θέρμανση των συστατικών - Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Είναι σημαντικό να μην βράσετε το μείγμα, αλλιώς η σοκολάτα μπορεί να σβολιάσει.

2. Ψύξη της κρέμας - Αφού ομογενοποιηθεί, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο. Είναι απαραίτητο να είναι καλά κρύα πριν χτυπηθεί.

3. Χτύπημα της κρέμας - Όταν η κρέμα είναι κρύα, χτυπήστε την σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη και αφράτη υφή, παρόμοια με μια γκανάς.

Ετοιμάστε την αφρώδη κεράσι

1. Χτύπημα των ασπραδιών - Χτυπήστε τα δύο ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε 50 g ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι η αφρός να γίνει σφιχτός.

2. Προετοιμασία των κερασιών - Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια μαζί με 150 g ζάχαρη. Αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απελευθερώσει το χυμό από τα κεράσια, προσφέροντας πλούσια γεύση στην αφρό.

3. Ενσωμάτωση των κερασιών - Ρίξτε τα βραστά κεράσια πάνω από την αφρό των ασπραδιών, ανακατεύοντας γρήγορα για 10 λεπτά ή μέχρι η αφρός να γίνει σφιχτή και να μην πέφτει από το σύρμα.

Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Πρώτη στρώση - Τοποθετήστε την πρώτη παντεσπάνι σε μια πιατέλα. Σιροπιάστε την με το χυμό από το κομπόστα κερασιών (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο κομπόστα αν είναι πολύ συμπυκνωμένο).

2. Κρέμα σοκολάτας - Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας σοκολάτας πάνω από την πρώτη παντεσπάνι.

3. Δεύτερη στρώση - Προσθέστε τη δεύτερη παντεσπάνι, σιροπιάστε την και καλύψτε με 2/3 της αφρού κερασιού.

4. Τελευταία στρώση - Βάλτε την τελευταία παντεσπάνι, σιροπιάστε καλά και καλύψτε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.

5. Διακόσμηση - Χρησιμοποιήστε κρέμα για να διακοσμήσετε την τούρτα. Προσθέστε αφρό κερασιού, φρέσκες φράουλες και κεράσια για μια ζωντανή εμφάνιση και για μια κομψή φινίρισμα, πασπαλίστε τριμμένη μαύρη σοκολάτα από πάνω.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτή η νόστιμη τούρτα μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού ή ένα ποτήρι φρέσκου λεμονάδας για να προσθέσει μια αναζωογονητική αντίθεση. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με κεράσια ή φράουλες για μια παραλλαγή γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για την αφρό της τούρτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, φράουλες ή ακόμη και ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας!

Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα φρέσκια;
Η τούρτα διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη ή σε μια θήκη τούρτας, για 2-3 ημέρες.

Πόσες θερμίδες έχει κάθε μερίδα;
Μια μερίδα τούρτας Λαρίσσα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν. Είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο, αλλά τέλειο για ειδικές περιστάσεις!

Η τούρτα Λαρίσσα δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τις γεύσεις, αλλά και μια οπτική χαρά. Κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε ένα ταξίδι γεύσεων, και όσοι την δοκιμάσουν θα είναι σίγουρα εντυπωσιασμένοι. Ετοιμαστείτε να κακομάθετε τους αγαπημένους σας με αυτήν την υπέροχη τούρτα, ιδανική για κάθε περίσταση! Χρόνια πολλά, Λαρίσσα!