Κέικ Γάλακτος

Κέικ Milch Schnitte - Μια Γιορτινή Λαχτάρα

Το κέικ Milch Schnitte είναι ένα αληθινό κόσμημα των γλυκών, συνδυάζοντας κρεμώδεις υφές και νόστιμες γεύσεις με έναν τρόπο που ενθουσιάζει κάθε γκουρμέ. Οι ρίζες του είναι περιτριγυρισμένες από μυστήριο, αλλά αυτό που γνωρίζουμε σίγουρα είναι ότι αυτό το κέικ έχει γίνει αγαπημένο σε πολλά νοικοκυριά λόγω της απλότητας και της εκλεπτυσμένης γεύσης του. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε πώς να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο γλυκό, βήμα προς βήμα, και να προσθέσετε μια δόση μαγείας στα γεύματά σας!

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
- Σύνολο: 2 ώρες και 55 λεπτά
- Μερίδες: 12

Υλικά:

*Για το Παντεσπάνι:*
- 10 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 50 ml γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας μέλι
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 250 ml λάδι
- 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 5 κουταλιές της σούπας κακάο

*Για την Κρέμα:*
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 350 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 20 γρ. ζελατίνη
- 50 ml γάλα

*Για την Γλάσο:*
- 400 γρ. σοκολάτα
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- Ζαχαρωτά για διακόσμηση (προαιρετικά)

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός Αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο χτυπάτε τα ασπράδια να είναι καθαρό και στεγνό, για να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.

2. Χτύπημα Ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια πυκνή μαρέγκα, αλλά μην τα αφήσετε να στεγνώσουν εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε στη σταθεροποίηση της μαρέγκας.

3. Ανάμειξη Κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια λευκή κρέμα. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά για να αποκτήσετε μια αεράτη υφή.

4. Προσθήκη Στερεών Υλικών: Στη μείγμα των κρόκων, προσθέστε το σιμιγδάλι, το κακάο και το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά ώστε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

5. Ενσωμάτωση Υγρών: Προσθέστε το γάλα, το μέλι και το λάδι στο μείγμα των κρόκων. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Συνδυασμός Μειγμάτων: Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων με απαλές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα αφράτο παντεσπάνι.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι το παντεσπάνι να είναι σφιχτό στην αφή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

8. Ψύξη του Παντεσπανιού: Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στο ταψί με το χαρτί πάνω του. Αυτό θα αποτρέψει τη ρωγμή και θα διευκολύνει την αφαίρεση του χαρτιού.

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία της Κρέμας

1. Διάλυση Ζελατίνης: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζελατίνη στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μην αφήσετε να βράσει!

2. Ανάμειξη Υλικών για Κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με το μέλι. Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.

3. Χτύπημα Κρέμας: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και, στη συνέχεια, ενσωματώστε την προσεκτικά στο μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και ζελατίνης.

4. Ψύξη της Κρέμας: Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για μία ώρα, έτσι ώστε να γίνει λίγο πιο σφιχτή, διευκολύνοντας την ομοιόμορφη απλώση.

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία της Γλάσο

1. Λιώσιμο Σοκολάτας: Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί ή σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή σύνθεση.

2. Ψύξη της Γλάσο: Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από το κέικ, ώστε να μην λιώσει η στρώση της κρέμας.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κόψτε το Παντεσπάνι: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει τελείως, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη.

2. Απλώστε την Κρέμα: Διανείμετε ομοιόμορφα την κρέμα σε μία από τις μισές του παντεσπανιού και στη συνέχεια καλύψτε με την άλλη μισή.

3. Προσθήκη Γλάσο: Ρίξτε τη σοκολατένια γλάσο πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Αν θέλετε, διακοσμήστε με πολύχρωμα ζαχαρωτά για μια γιορτινή εμφάνιση.

4. Τελική Ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες για να σφίξει.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

- Κόψτε προσεκτικά το κέικ Milch Schnitte σε φέτες και σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα ή ένα αρωματικό καφέ. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα κάνει κάθε μπουκιά μια αξέχαστη στιγμή.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σοκολάτας για τη γλάσο (μαύρη, γάλακτος ή λευκή) για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις.
- Αντί για ζαχαρωτά, δοκιμάστε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας για μια ρουστίκ εμφάνιση.
- Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη με μια σταθεροποιημένη κρέμα.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε αυγά και ζάχαρη. Σε μια μερίδα Milch Schnitte (περίπου 100 γρ.), θα βρείτε:
- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 γρ.
- Λίπη: 20 γρ.
- Υδατάνθρακες: 40 γρ.

Το κέικ Milch Schnitte είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας. Με κάθε μπουκιά, θα ανακαλύψετε έναν τέλειο συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα σας κάνει να θέλετε να το επαναλάβετε ξανά και ξανά! Καλή όρεξη!