κέικ φράουλας

Η τούρτα με φράουλες είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρούτων με μια μαλακή και αφράτη υφή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας, ενώ το δελεαστικό άρωμα των φρέσκων φραουλών θα μετατρέψει κάθε στιγμή σε μια ξεχωριστή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 250 γρ. γιαούρτι
- 2 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 125 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. σιμιγδάλι
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας
- 250 γρ. σαντιγί (περίπου 1/4 κιλό)
- 300 γρ. μικρές φράουλες
- 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η τούρτα με φράουλες έχει τις ρίζες της στην παράδοση της χρήσης εποχιακών φρούτων σε απλά αλλά νόστιμα επιδόρπια. Σε πολλές κουλτούρες, οι φράουλες θεωρούνται σύμβολο της άνοιξης και της χαράς, χρησιμοποιούμενες συχνά σε γλυκά πιάτα που γιορτάζουν τη φύση. Αυτή η τούρτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά και για πικνίκ ή πάρτι.

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο της τούρτας.

2. Ανάμιξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, τα αυγά και τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο. Χρησιμοποιήστε έναν μίξερ ή μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι, προσέχοντας να μην υπερανάψετε τη σύνθεση.

4. Ψήσιμο της τούρτας: Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ που έχετε αλείψει με λάδι. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι κατανεμημένη ομοιόμορφα. Ψήστε την τούρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο.

5. Ψύξη και συναρμολόγηση: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, κόψτε το παντεσπάνι στη μέση.

6. Προσθήκη της μαρμελάδας: Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλας στην πρώτη μισή πλευρά του παντεσπανιού, στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω την άλλη μισή πλευρά.

7. Προετοιμασία των φραουλών: Πλύνετε τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε τις να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα φύλλα και κόψτε τις στη μέση.

8. Διακόσμηση της τούρτας: Χτυπήστε την σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή και απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω στην τούρτα. Προσθέστε τις κομμένες φράουλες από πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Ποιοτικά συστατικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκες, εποχιακές φράουλες για να αποκτήσετε αυθεντική γεύση. Επιλέξτε φυσικό γιαούρτι, χωρίς πρόσθετα, για πιο έντονη γεύση.

- Χωρίς γαλακτοκομικά: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι και το βούτυρο με φυτική εναλλακτική για μια vegan εκδοχή της τούρτας.

- Προσαρμογή της συνταγής: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να ποικίλετε τη γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα έχει περίπου 210 θερμίδες ανά μερίδα, προσφέροντας μια πηγή υγιών υδατανθράκων από το αλεύρι και τα φρούτα. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Η τούρτα με φράουλες ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας για να ενισχύσει τη γλυκύτητα. Επίσης, μια κούπα πράσινο τσάι ή ένα εσπρέσο θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

- Πώς να διατηρήσω την τούρτα; Τυλίξτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε την στο ψυγείο για να παραμείνει φρέσκια μέχρι 3 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να καταψύχω την τούρτα; Ναι, μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να την συναρμολογήσετε μόνο πριν το σερβίρισμα, για να αποφευχθεί η αλλοίωση της σαντιγί και των φραουλών.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή για τούρτα με φράουλες με θυμίζει τις καλοκαιρινές βραδιές που περνάω στον κήπο, περιτριγυρισμένος από αγαπημένα πρόσωπα. Είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ενθουσιάζει τις γεύσεις, αλλά φέρνει κοντά τους ανθρώπους, δημιουργώντας αξέχαστες στιγμές. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε κομμάτι αυτής της τούρτας όσο εγώ!