Κέικ φουντουκιού (τύμβος)

Κέικ με φιστίκι – γλυκό μπουμπούκι, μια συνταγή που συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και λεπτή υφή σε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτή η συνταγή, απλή και γρήγορη, είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από γενέθλια έως συναντήσεις με φίλους. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, με χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές υλικών που μπορούν να μετατρέψουν αυτό το κέικ σε μια εξατομικευμένη απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένα φιστίκια

Για την κρέμα:
- 250 ml κρύο γάλα (ιδανικά από το ψυγείο)
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας Dr. Oetker
- 3/4 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Γέμιση: πορτοκάλια ή μπανάνες κομμένες σε κύβους

Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Φιστίκια (για πασπάλισμα πάνω από το κέικ)

Προετοιμασία του παντεσπάνι

1. Χτυπήστε τα ασπράδια: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή και αφράτη μαρέγκα.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη: Σταδιακά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και τα ασπράδια να γίνουν γυαλιστερά και σφιχτά.

3. Ενσωματώστε τους κρόκους: Προσθέστε τους κρόκους, το λάδι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον όγκο της μαρέγκας.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα φιστίκια πάνω από το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

5. Ψήστε το παντεσπάνι: Λαδώστε μια φόρμα και ρίξτε το μείγμα μέσα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το παντεσπάνι για 20-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο – αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

Προετοιμασία της κρέμας

6. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το κρύο γάλα, την κρέμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε κύβους πορτοκαλιού ή μπανάνας για μια επιπλέον γεύση και υφή.

Προετοιμασία του σιροπιού

7. Φτιάξτε το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει ελαφρώς μέχρι το σιρόπι να πήξει λίγο. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και έντονες γεύσεις στο κέικ σας.

Συναρμολόγηση του κέικ

8. Κόψτε το παντεσπάνι: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος σε μια πιατέλα.

9. Γεμίστε το κέικ: Απλώστε την κρέμα βανίλιας στην πρώτη μισή του παντεσπανιού, προσθέστε τους κύβους φρούτων και στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη μισή από πάνω.

10. Προσθέστε το σιρόπι: Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το κέικ, επιτρέποντας να απορροφηθεί στο υγρό παντεσπάνι.

Διακόσμηση του κέικ

11. Διακοσμήστε: Χρησιμοποιήστε χτυπημένη κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ από πάνω και στις άκρες. Πασπαλίστε αλεσμένα φιστίκια για να προσθέσετε μια τραγανή υφή και νόστιμη γεύση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Το κέικ με φιστίκι μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως φράουλες, μύρτιλα ή ακόμα και λιωμένη σοκολάτα για μια πλούσια εκδοχή.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για ένα πιο υγρό παντεσπάνι: Βεβαιωθείτε ότι το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Εάν θέλετε ένα ακόμη πιο υγρό κέικ, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα προσθέτοντας λίγο περισσότερο μέλι.
- Ζάχαρη: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση.
- Φιστίκια: Εάν έχετε αλλεργία στα φιστίκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα για να διατηρήσετε την υφή της συνταγής.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, τα οποία είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φιστίκια που προσφέρουν υγιή λιπαρά και βιταμίνες, και τα φρούτα προσφέρουν επιπλέον βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, το καθένα έχει τις δικές του γεύσεις.
- Τι κάνω αν δεν έχω κρέμα βανίλιας; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας, προσαρμόζοντας την ποσότητα κατά βούληση.
- Πώς διατηρώ το κέικ; Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει μέχρι 3-4 ημέρες.

Τώρα είναι η ώρα να φορέσετε την ποδιά σας και να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κέικ με φιστίκι θα γίνει σίγουρα μια οικογενειακή συνταγή, γεμάτη γλυκές αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές. Καλή όρεξη!