Κέικ Φωλιά με Αυγά

Τούρτα με περιπέτειες - μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γεύση των φρέσκων φρούτων με την ελαφρότητα ενός αφράτου κέικ και μια εκλεπτυσμένη κρέμα. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές, όπως το Πάσχα, αλλά και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε οποιαδήποτε εορταστική περίσταση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα, φέρνοντας λίγη από τη μαγεία της μαγειρικής στην κουζίνα μας.

Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Μερίδες: 10-12

Συστατικά

Κέικ:
- 5 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 140 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 φακελάκι μαγιά για γλυκά
- μια πρέζα αλάτι

Κρέμα:
- 600 ml γάλα
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ (ή αλεύρι ως εναλλακτική)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 200 γρ. κρέμα τυριού
- 250 γρ. φράουλες + 2 κουταλιές ζάχαρη

Κρέμα χτυπημένη:
- 200 ml κρέμα

Σιρόπι:
- Χυμός φράουλας
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 100 ml νερό

Γλάσο:
- 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 80 γρ. βούτυρο
- 150 ml κρέμα

Διακόσμηση:
- 250 γρ. πολύχρωμα σοκολατένια αυγά

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των φράουλων:
Αρχίζουμε κόβοντας τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με 2 κουταλιές ζάχαρη. Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι με ένα πιάτο από κάτω για να επιτρέψουμε στο σιρόπι να στραγγίσει. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει το άρωμα των φράουλων και θα προσθέσει μια νότα φυσικής γλυκύτητας.

2. Προετοιμασία του κέικ:
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Όταν η μαρέγκα είναι σφιχτή, προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους, το λάδι, το αλεύρι και τη μαγιά, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσουμε τον αέρα στη μάζα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή με το ξυλάκι για να ελέγξετε αν είναι ψημένο. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το αυγό και λίγο γάλα. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τις φράουλες και την κρέμα τυριού. Τέλος, ενσωματώνουμε την χτυπημένη κρέμα.

4. Προετοιμασία του σιροπιού:
Εν τω μεταξύ, για το σιρόπι, παίρνουμε το στραγγισμένο χυμό φράουλας, προσθέτουμε 100 ml νερού και 1 κουταλιά ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Κόβουμε το κέικ σε τρία ίσα μέρη. Βρέχουμε την πρώτη στρώση του κέικ με το σιρόπι φράουλας και ρίχνουμε 1/2 από την κρέμα που ετοιμάσαμε προηγουμένως. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση, την βρέχουμε και προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Από την τρίτη στρώση, κόβουμε έναν κύκλο στη μέση, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη. Τοποθετούμε την άκρη του πάνω στην τούρτα. Από τον κεντρικό κύκλο, κόβουμε μια λεπτή φέτα που τοποθετούμε στη μέση της τούρτας. Μην ξεχάσετε να βρέξετε και την επάνω πλευρά της τούρτας!

6. Προετοιμασία του γλάσου:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί 150 γρ. σοκολάτας με 80 γρ. βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίχνουμε το γλάσο στην τούρτα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει ομοιόμορφα. Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα μαζί με 150 ml κρέμας, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια χτυπάμε σε σαντιγί. Με τη βοήθεια ενός σακουλιού ζαχαροπλαστικής, διακοσμούμε την τούρτα για να δημιουργήσουμε λεπτούς κλάδους.

7. Διακόσμηση:
Τέλος, τοποθετούμε τα πολύχρωμα σοκολατένια αυγά στη μέση της τούρτας για να της δώσουμε μια γιορτινή και παιχνιδιάρικη εμφάνιση.

Συμβουλή του σεφ:
Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση φράουλας, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα φράουλας ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες αν δεν βρείτε φρέσκες. Επίσης, αν θέλετε μια τούρτα με πιο ρουστίκ εμφάνιση, μπορείτε να παραλείψετε τη διακόσμηση με το σακουλάκι και να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να απλώσετε την κρέμα σοκολάτας.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν είστε λάτρης άλλων φρούτων, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμα και ροδάκινα για να αποκτήσετε μια νόστιμη εκδοχή αυτής της τούρτας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα της τούρτας με περιπέτειες περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στα αυγά και το τυρί, αλλά και βιταμινών από τα φρούτα, κάνοντάς την μια πιο ισορροπημένη επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τούρτα;
Κρατήστε την τούρτα στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να ετοιμάσω την τούρτα μια μέρα πριν;
Απολύτως! Στην πραγματικότητα, η τούρτα θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση μετά από μια νύχτα, καθώς οι γεύσεις θα συνδυαστούν.

Τώρα που περάσατε από κάθε βήμα αυτής της συνταγής για την τούρτα με περιπέτειες, είστε έτοιμοι να φέρετε χαρά και γλυκύτητα στη ζωή των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με όσους εκτιμούν τις λιχουδιές που έχουν παρασκευαστεί με αγάπη!