Κέικ μπανάνας - Βεγκάν

Βεγγαλικά κέικ μπανάνας – μια νόστιμη και αρωματική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο, υγρό και γεμάτο γεύση κέικ; Το βεγγαλικό κέικ μπανάνας είναι μια υπέροχη επιλογή, όχι μόνο για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή βεγκανική διατροφή, αλλά και για όλους τους λάτρεις των υγιεινών και νόστιμων γλυκών. Αυτή η απλή, γρήγορη και προσιτή συνταγή μετατρέπει τις ώριμες μπανάνες, οι οποίες διαφορετικά θα πετούσαν, σε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο.

Η ιστορία του κέικ μπανάνας είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Οι μπανάνες, που προέρχονται από τροπικές περιοχές, έχουν μεταφερθεί σε διάφορες γωνιές του κόσμου, καθιστώντας τις ένα ευέλικτο συστατικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αυτό το κέικ αντικατοπτρίζει τέλεια αυτή την ευελιξία, καθώς είναι εύκολο να προσαρμοστεί και να εξατομικευτεί.

Συστατικά:
- 4 μεγάλες και πολύ ώριμες μπανάνες (όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό και αρωματικό θα είναι το κέικ)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 50 ml λάδι (το ηλιέλαιο ή το λάδι καρύδας είναι τα πιο κατάλληλα)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (το ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική)
- 10 g μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προσθέτει μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (πλουτίζει τη γεύση του κέικ)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες; αυτό θα βελτιώσει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη συνοχή του κέικ.

2. Κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Το κοσκίνισμα δεν είναι μόνο ένα αισθητικό βήμα; βοηθά να αεριστεί το αλεύρι και να αποτραπεί η δημιουργία σβώλων, διασφαλίζοντας μια λεία υφή για το κέικ.

3. Προετοιμασία της υγρής σύνθεσης: Σε ένα άλλο μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μια λεία πουρέ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά, στη συνέχεια το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε συστατικό για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Αφού έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά. Αποφύγετε να ανακατέψετε πολύ, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο πυκνό κέικ.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα και στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η κολλώδης κέικ στο τηγάνι, διευκολύνοντας έτσι την επόμενη σερβίρισμα.

6. Ψήσιμο του κέικ: Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 50-60 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα ψύξης. Συνιστάται να το σερβίρετε κρύο, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε και ζεστό.

Πρακτική συμβουλή: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να ενσωματώσετε και καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση, προσφέροντας μια τραγανή υφή.

Το βεγγαλικό κέικ μπανάνας ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, καθιστώντας το έτσι μια τέλεια επιλογή για ένα brunch ή ένα απογευματινό σνακ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλιας ή με σάλτσα σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερο ώριμες μπανάνες;
Συνιστούμε πολύ ώριμες μπανάνες για να αποκτήσετε ένα πιο γλυκό και υγρό κέικ. Οι λιγότερο ώριμες μπανάνες μπορεί να απαιτούν την προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας ζάχαρης.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένη βρώμη, φροντίζοντας να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών, καθώς οι εναλλακτικές αλεύρες μπορεί να απορροφήσουν περισσότερη υγρασία.

3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά σε πλαστική μεμβράνη και το έχετε σφραγίσει σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 1-2 μήνες.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα βεγγαλικού κέικ μπανάνας περιέχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης C και φυτικών ινών, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη και στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το βεγγαλικό κέικ μπανάνας δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή γεύσεων που φέρνει μια δόση χαράς κάθε μέρα. Καλή όρεξη!