Κέικ Άγιου Βασίλη

Κέικ Άγιου Βασίλη: Μια Γιορτινή Λιχουδιά για τις Γιορτές

Τα Χριστούγεννα είναι μια μαγική γιορτή, γεμάτη ζεστασιά, χαρά και παραδόσεις. Γι' αυτό, ένα κέικ Άγιου Βασίλη είναι η τέλεια επιλογή για να προσθέσετε μια δόση μαγείας στο γιορτινό σας τραπέζι. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα στη δημιουργία ενός νόστιμου, εύκολου στην παρασκευή κέικ που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους. Είτε πρόκειται για ένα γιορτινό γεύμα είτε για μια συνάντηση με φίλους, το κέικ Άγιου Βασίλη θα φέρει χαμόγελα και καλή διάθεση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Απαραίτητα υλικά:
Για το παντεσπάνι:
- 6 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 άρωμα ρούμι

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας Dr. Oetker
- 250 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 250 ml κρέμα χτυπημένη

Για τη γέμιση:
- 1 κονσέρβα ροδάκινα (περίπου 400 g)

Για τη διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα (περίπου 200 ml)
- Χρωστική τροφίμων (κόκκινη και λευκή)

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ:

1. Προετοιμασία του παντεσπάνι: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ για να χτυπήσετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με το αλεύρι, το baking powder και το κακάο. Ενσωματώστε προσεκτικά αυτό το μείγμα στη μαρέγκα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

3. Ψήσιμο του παντεσπάνι: Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα (26 εκ. διάμετρο) με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε στους 180°C για 25 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να είναι σφιχτό στην αφή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας με το γάλα και τη ζάχαρη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα βανίλιας, δημιουργώντας ένα αφράτο μείγμα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Κόψτε το κρυωμένο παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Σιροπιάστε κάθε μισό με το χυμό από την κονσέρβα ροδάκινων για να προσθέσετε υγρασία και γεύση. Στην πρώτη στρώση, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από τα κομμένα ροδάκινα. Προσθέστε μια άλλη στρώση κρέμας και τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι.

6. Διακόσμηση: Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και, χρησιμοποιώντας χτυπημένη κρέμα, δημιουργήστε έναν χαριτωμένο Άγιο Βασίλη στην επιφάνεια του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη χρωστική τροφίμων για το καπέλο και το παλτό του και λευκή για τη γενειάδα και το χιόνι. Κάθε λεπτομέρεια μετράει!

7. Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε, για να σφίξει καλά. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με ένα ποτήρι ζεστό κρασί ή μηλίτη.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέρνα, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα σοκολάτας για μια πιο έντονη γεύση.

Αυτό το κέικ Άγιου Βασίλη δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να περάσετε ποιοτικό χρόνο στην κουζίνα, δημιουργώντας αξέχαστες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Καλά Χριστούγεννα!