Κέικ ασπραδιών αυγών με γλυκά φρούτα

Συνταγή για Αφράτο Κέικ από Ασπράδια με Κρυσταλλωμένα Φρούτα

Σας προτείνω μια νόστιμη και εύκολη συνταγή, ιδανική για να αξιοποιήσετε τα ασπράδια που έχουν περισσέψει από άλλες παρασκευές. Αυτό το κέικ από ασπράδια δεν είναι μόνο αφράτο και αρωματικό, αλλά φέρνει και μια δόση χαράς σε κάθε φέτα, χάρη στα κρυσταλλωμένα φρούτα που του προσφέρουν μια νότα γλυκύτητας και μια ενδιαφέρουσα υφή. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα γρήγορο, απλό επιδόρπιο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 φέτες

Συστατικά

- 7 ασπράδια
- 1 ποτήρι (περίπου 200 γρ.) ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (περίπου 120 γρ.) αλεύρι
- 100 ml λάδι (ιδανικά ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 200 γρ. κρυσταλλωμένα φρούτα (βερύκοκα, κεράσια, σταφίδες ή συνδυασμοί της επιλογής σας)

Σύντομη Ιστορία

Το κέικ από ασπράδια είναι ένα επιδόρπιο που έχει τις ρίζες του στην ανάγκη να χρησιμοποιηθούν τα ασπράδια που περισσεύουν από την παρασκευή διαφόρων σαλτσών ή κρεμών. Έχει γίνει δημοφιλές λόγω της ελαφριάς υφής του και της ευελιξίας του, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα υλικά. Η προσθήκη κρυσταλλωμένων φρούτων δεν εμπλουτίζει μόνο τη γεύση, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη χρώματος σε κάθε φέτα.

Τεχνική Παρασκευής

1. Προετοιμασία των ασπραδιών: Ξεκινήστε βγάζοντας τα ασπράδια από την κατάψυξη, αν είναι κατεψυγμένα. Αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτύχετε μια καλά χτυπημένη μαρέγκα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν τα ασπράδια.

2. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίστε να χτυπάτε και προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, βεβαιωθείτε ότι κάθε κουταλιά είναι καλά ενσωματωμένη πριν προσθέσετε την επόμενη. Χτυπήστε μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να χτυπήσετε περισσότερο, μέχρι η μαρέγκα να σχηματίσει σφιχτές κορυφές.

3. Ενσωμάτωση του λαδιού: Αφού έχετε αποκτήσει τη μαρέγκα, προσθέστε το λάδι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Το λάδι θα προσθέσει επιπλέον υγρασία στο κέικ σας.

4. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα της μαρέγκας, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

5. Κρυσταλλωμένα φρούτα: Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρυσταλλωμένα φρούτα και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη σύνθεση.

6. Προετοιμασία των ταψιών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, αλείψτε δύο ταψιά κέικ με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για επιπλέον ασφάλεια.

7. Ψήσιμο: Μοιράστε τη σύνθεση ομοιόμορφα στα δύο ταψιά και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή. Θα παρατηρήσετε ότι το κέικ γίνεται χρυσό και αφράτο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλογή κρυσταλλωμένων φρούτων: Τα κρυσταλλωμένα φρούτα προσθέτουν όχι μόνο γεύση, αλλά και υφή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με συνδυασμούς φρούτων για να βρείτε το αγαπημένο σας μείγμα.
- Διατήρηση των ασπραδιών: Εάν έχετε υπόλοιπα ασπράδια, μπορείτε να τα καταψύξετε σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να έχετε πάντα στη διάθεσή σας όταν τα χρειάζεστε.
- Διαιτητική έκδοση: Εάν θέλετε μια έκδοση με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό.

Διατροφικές Πληροφορίες

Κάθε φέτα κέικ από ασπράδια με κρυσταλλωμένα φρούτα έχει περίπου 150 θερμίδες. Αυτό το επιδόρπιο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω των ασπραδιών, ενώ τα κρυσταλλωμένα φρούτα προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο έναν τύπο κρυσταλλωμένου φρούτου;
Φυσικά! Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αν σας αρέσουν οι σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αυτές.

Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα κρόκους;
Οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μαγιονέζα, κρέμα κρόκων ή ακόμα και μια νόστιμη ομελέτα.

Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να φτιάξω με ασπράδια;
Υπάρχουν πολλές επιλογές! Μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκες, μους ή ακόμα και σοκολατένια αφράτα.

Σερβίρισμα

Για να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Επίσης, ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτή την λιχουδιά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε! Με λίγο χρόνο και υπομονή, θα αποκτήσετε ένα απίστευτα αφράτο και νόστιμο κέικ. Είτε το απολαύσετε με τους αγαπημένους σας είτε σας κακομάθετε με μια φέτα για πρωινό, αυτό το κέικ από ασπράδια με κρυσταλλωμένα φρούτα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!