Καφέ της Σαρακοστής

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο καφέ σοκολάτας, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και 50 γραμμάρια κακάο υψηλής ποιότητας. Το κακάο θα προσθέσει πλούσια γεύση και έντονο χρώμα στο κέικ σας, οπότε μην κάνετε εκπτώσεις στην ποιότητα. Ανακατέψτε αυτά τα ξηρά υλικά με ένα σύρμα ή μια σιλικονούχα σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά να είναι καλά αναμεμειγμένα για να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο και αφράτο καφέ.

Αφού έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε σταδιακά 250 ml νερού, 100 ml φυτικού ελαίου, 50 ml ξυδιού (για να βοηθήσετε στην ενεργοποίηση της σόδας) και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι. Αυτά τα υγρά συστατικά θα προσθέσουν υγρασία και γεύση στη σύνθεσή σας. Ανακατέψτε ξανά υπομονετικά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα που ρέει εύκολα από τη σπάτουλα, χωρίς ορατούς σβόλους. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να ρυθμίσετε την υφή προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό, αλλά προσέξτε να μην το κάνετε πολύ υγρό.

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, ετοιμάστε ένα ταψί, κατά προτίμηση 20x30 cm, το οποίο μπορείτε να επενδύσετε με χαρτί ψησίματος ή να το λαδώσετε και να πασπαλίσετε με αλεύρι, όπως έκανα εγώ. Αυτό θα βοηθήσει το καφέ να απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, ομαλοποιώντας το με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια λεία επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Αφήστε το να ψηθεί για 30-35 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετηθεί στο κέντρο.

Αφού το καφέ είναι ψημένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η θρυμματισμένη τούρτα όταν την κόβετε. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας. Κόψτε το καφέ σε τετράγωνα ή ρόμβους και απολαύστε κάθε κομμάτι μαζί με μια κούπα καφέ ή ένα ποτήρι γάλα. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή σίγουρα θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε την δοκιμάσει!