Γλυκό τυρί κέικ

Η πίτα με γλυκό τυρί είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση και την κομψότητα με έναν απόλυτα νόστιμο τρόπο. Αυτό το μαλακό, αφράτο και ελαφρύ πιάτο είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από ένα οικογενειακό γεύμα μέχρι μια ειδική γιορτή. Είτε επιλέξετε να το ετοιμάσετε σε μικρές φόρμες είτε σε μια κανονική ταψί, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα μια απόλαυση που θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12 μερίδες

Υλικά:

- 500 γρ γλυκό τυρί
- 175 γρ τυρί cottage με σταφίδες και βανίλια (κατά προτίμηση από την μάρκα Rarăul)
- 4 αυγά
- 80 γρ ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 100 γρ σταφίδες
- 50 γρ αποξηραμένα κράνα (προαιρετικά)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι
- 1 φακελάκι άρωμα πορτοκαλιού FINESSE από την Dr. Oetker (ή ξύσμα από ένα πορτοκάλι)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 50 γρ βούτυρο
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η πίτα με γλυκό τυρί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο τυρί και τα αυγά. Επίσης, οι σταφίδες και τα κράνα προσθέτουν μια δόση αντιοξειδωτικών και βιταμινών.

Προετοιμασία υλικών:
Ξεκινήστε αφήνοντας το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες πριν από την προετοιμασία. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την ενσωμάτωσή του στο μείγμα του τυριού. Επιπλέον, συνιστάται να αφήσετε τις σταφίδες να μουλιάσουν στο εκχύλισμα ρούμι για μερικές ώρες πριν, για να τους δώσετε επιπλέον γεύση και ζουμερότητα.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στην πίτα μια αφράτη υφή. Αφήστε τα στην άκρη.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών:
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη και το μαλακό βούτυρο, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αρώματα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά.

3. Ενσωμάτωση των στερεών υλικών:
Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

4. Προσθήκη τυριού και φρούτων:
Προσθέστε το γλυκό τυρί και το τυρί cottage με σταφίδες στο παραπάνω μείγμα, μαζί με τις σταφίδες και τα κράνα (αν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε απαλά τη σύνθεση, προσέχοντας να μην ανακατέψετε πολύ για να διατηρήσετε την αεράτη υφή.

5. Προετοιμασία της φόρμας:
Ετοιμάστε ένα ταψί ή μικρές φόρμες σιλικόνης. Λαδώστε τις με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση της πίτας. Εάν χρησιμοποιείτε μικρές φόρμες, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί.

6. Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Αφήστε την πίτα να ψηθεί για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι ψημένη, τοποθετώντας την στο κέντρο; αν βγει καθαρή, η πίτα είναι έτοιμη.

7. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού ψηθεί, βγάλτε την πίτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η πίτα με γλυκό τυρί είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή με μια επικάλυψη από λιωμένη σοκολάτα, που θα προσθέσει μια πλούσια νότα. Είναι επίσης τέλεια με μια μπάλα παγωτού ή μια μερίδα σαντιγί.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή σύκα, ή να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας για μια πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη κανέλα για μια δόση ζεστασιάς και αρώματος.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage αντί για γλυκό τυρί;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, αλλά η υφή της πίτας μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά στραγγισμένο.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα;
Η πίτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την σερβίρετε κρύα ή να την ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλες γεύσεις;
Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις λεμονιού, αμυγδάλου ή ακόμα και κακάο για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πίτας.

4. Είναι αυτή η πίτα κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan υποκατάστατα για αυγά και τυρί.

Η πίτα με γλυκό τυρί είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια εμπειρία μαγειρικής που φέρνει χαρά και απόλαυση σε κάθε κομμάτι. Έτσι, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε την θετική ανατροφοδότηση από τους αγαπημένους σας!