Γλυκό χωρίς ζύμη

Συνταγή για Πάσχα Χωρίς Ζύμη: Μια Λαχταριστή Επιλογή για το Πάσχα

Το Πάσχα είναι μια γιορτή γεμάτη σημασία, και οι παραδοσιακές συνταγές μας θυμίζουν τις όμορφες στιγμές που περάσαμε με τους αγαπημένους μας. Μια τέτοια συνταγή που ενθουσιάζει τους γευστικούς μας κάλυκες είναι η πάστα χωρίς ζύμη. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή, τέλεια για να ικανοποιήσει όλες τις γεύσεις κατά τις γιορτινές ημέρες. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8 μερίδες

Υλικά:

- 500 γρ. φρέσκου τυριού (συνιστούμε τη μάρκα PILOS για κρεμώδη υφή)
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο (40 γρ.) σκόνης πουτίγκας με γεύση βανίλια
- 1 πακέτο (10 γρ.) μπέικιν πάουντερ
- 80 ml κρέμα γάλακτος
- 1 πακέτο (10 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πακέτο (10 γρ.) βανιλίνη
- 30 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 γρ. σταφίδες
- 1 φιαλίδιο ρούμι

Προετοιμασία Πάσχας Χωρίς Ζύμη:

Βήμα 1: Ενυδάτωση Σταφίδων
Αρχίζουμε με την προετοιμασία των σταφίδων, οι οποίες θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα και μια ευχάριστη υφή στην πάστα. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις σταφίδες και τις καλύπτουμε με ζεστό νερό και ρούμι. Αφήνουμε να ενυδατωθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα βελτιώσει το άρωμα των σταφίδων, αλλά θα αποτρέψει και την ξήρανσή τους στη σύνθεση.

Βήμα 2: Ανάμειξη Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το φρέσκο τυρί και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή μίξερ για να αποκτήσουμε μια λεία πάστα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το εκχύλισμα βανίλιας, τη σκόνη πουτίγκας και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Προσθήκη Υγρών Υλικών
Ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα τυριού. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό, ώστε να αποφευχθεί το πρόωρο μαγείρεμα των αυγών. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και κρεμώδες.

Βήμα 4: Ενσωμάτωση Σταφίδων
Αφού οι σταφίδες έχουν μείνει να ενυδατωθούν, τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Αυτές θα προσφέρουν μια έκρηξη γεύσης και μια ευχάριστη υφή. Ανακατεύουμε απαλά για να μην τις πολτοποιήσουμε.

Βήμα 5: Χτύπημα Ασπραδιών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσουμε μια αφράτη πάστα. Μόλις τα ασπράδια χτυπηθούν, τα ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα τυριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διατηρήσουμε τον αέρα στα ασπράδια.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Ετοιμάζουμε μια φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ. καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε το μείγμα και το ισιώνουμε ομοιόμορφα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά. Μετά από περίπου 30 λεπτά, καλύπτουμε την πάστα με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος για να αποφύγουμε το κάψιμο της επιφάνειας.

Βήμα 7: Ψύξη και Σερβίρισμα
Αφού η πάστα έχει ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, οπότε μπορείτε να την απολαύσετε όπως προτιμάτε.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές:

Αυτή η πάστα χωρίς ζύμη ταιριάζει τέλεια με μια κουταλιά κρέμας ή μια σάλτσα από φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μέλι από πάνω για επιπλέον γλυκύτητα.

Για μια ιδιαίτερη παραλλαγή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνα ή κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια εσπεριδοειδή γεύση.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτή η πάστα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και τα αυγά, ενώ οι σταφίδες προσφέρουν μια δόση αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, καθιστώντας την μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια για το Πάσχα.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο τυρί;
Ναι, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική. Το πλήρες τυρί προσφέρει μια πιο κρεμώδη πάστα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάστα;
Διατηρήστε την πάστα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 5 ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω την πάστα;
Ναι, η πάστα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την κόψετε πρώτα, ώστε να μπορείτε να την βγάλετε εύκολα όταν χρειαστεί.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για πάστα χωρίς ζύμη να σας φέρει χαρά και να εμπλουτίσει τα γιορτινά σας τραπέζια για το Πάσχα. Καλή όρεξη και Καλό Πάσχα με τους αγαπημένους σας!