Επικαλυμμένο Κέικ

Κέικ Tavalita με Γλάσο Σοκολάτας και Τριμμένο Καρύδα

Ποιος δεν αγαπά ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που φέρνει χαμόγελο στα χείλη; Το κέικ tavalita είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει υφές και γεύσεις και είναι εύκολο να παρασκευαστεί ακόμη και για αρχάριους. Με μια αφράτη βάση και μια πλούσια σοκολατένια γλάσο, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειάς σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να δημιουργήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη Βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, κατά προτίμηση)
- 200 γρ. ζάχαρη (ιδανικά λεπτή ζάχαρη, για να λιώσει πιο γρήγορα)
- 200 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο για να αποκτήσετε μια πιο αφράτη βάση)
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 5 γρ.)

Για το Γλάσο:
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι, για πιο ισορροπημένη γεύση)
- 100 ml γάλα (ολόκληρο γάλα για πλουσιότερη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (καλής ποιότητας κακάο προσθέτει έξτρα άρωμα)
- 1 άρωμα ρούμι (για επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άρωμα βανίλιας)

Για την Επικάλυψη:
- Τριμμένη καρύδα ή αλεσμένα καρύδια (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ για τα ασπράδια είναι καθαρό, χωρίς ίχνη λίπους, για να χτυπηθούν καλά.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η ζάχαρη να λιώσει εντελώς και να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας αέρινης υφής.

5. Προσθήκη λαδιού: Ενσωματώστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά.

6. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην καταστρέψετε τον αέρα στο μείγμα.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε σε κύβους.

Βήμα 2: Προετοιμασία του Γλάσου

1. Βράσιμο των συστατικών: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και το κακάο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η ζάχαρη να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

2. Προσθήκη αρώματος: Μόλις το γλάσο είναι ομοιογενές, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το άρωμα ρούμι. Αφήστε να κρυώσει λίγο, αλλά όχι πολύ, ώστε να παραμείνει ρευστό για την επικάλυψη.

Βήμα 3: Επικάλυψη

1. Επικάλυψη των κύβων: Πάρτε κάθε κύβο από τη βάση και περάστε τον από το γλάσο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένος. Στη συνέχεια, αμέσως, περάστε τον από την τριμμένη καρύδα ή τα αλεσμένα καρύδια.

2. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε τους κύβους σε μια πιατέλα και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς. Θα γίνουν λίγο πιο σφιχτοί καθώς το γλάσο σφίγγει.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Συστατικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά για να έχετε μια πιο αφράτη βάση. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με πουρέ μήλου.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις αρωμάτων - η γεύση πορτοκαλιού ή αμυγδάλου μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια καρυδιών ή σοκολάτας στη βάση για επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Το κέικ tavalita ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Κάθε μερίδα κέικ tavalita περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτό παρέχει μια καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι. Επιπλέον, το βούτυρο ή η μαργαρίνη προσφέρουν υγιεινά λιπαρά στη διατροφή, αλλά η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;: Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην καλυφθεί με γλάσο πριν από την κατάψυξη. Το γλάσο μπορεί να γίνει μετά την απόψυξη.
- Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;: Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τις ποσότητες.

Προσωπική Σημείωση

Αυτή η συνταγή για κέικ tavalita μου μεταφέρθηκε από τη γιαγιά μου, η οποία την ετοίμαζε με αγάπη για κάθε οικογενειακή γιορτή. Η μυρωδιά της σοκολάτας και της καρύδας μου θυμίζει τις όμορφες στιγμές που περάσαμε μαζί. Ελπίζω κι εσύ να βρεις χαρά στην προετοιμασία της και να δημιουργήσεις όμορφες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σου!

Απόλαυσε την μαγειρική και απόλαυσε κάθε μπουκιά αυτού του νόστιμου κέικ tavalita!