Ντόνατς με γιαούρτι

Αφράτοι ντόνατς με γιαούρτι: μια λιχουδιά που θα σου φέρει χαμόγελο στο πρόσωπο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 90 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 20 ντόνατς

Καλωσόρισες στον κόσμο των αφράτων ντόνατς με γιαούρτι, μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για τις στιγμές που θέλεις να φέρεις λίγη χαρά στη ζωή σου ή στη ζωή των αγαπημένων σου. Τα ντόνατς είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που έχει φέρει χαρά στα τραπέζια πολλών οικογενειών και με αυτή τη συνταγή θα σου δείξω πώς να τα προετοιμάσεις τέλεια, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής.

Συστατικά

- 600 γρ. λευκό αλεύρι
- 1 αυγό
- 200 μλ. άπαχο γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο αλάτι
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (για τη ζύμη)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Λάδι ηλιέλαιου για τηγάνισμα (περίπου 500 μλ)
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα κατά την σερβίρισμα

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

Το λευκό αλεύρι είναι η κύρια βάση αυτών των ντόνατς, προσφέροντάς τους δομή και αφράτη υφή. Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις αλεύρι υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το άπαχο γιαούρτι όχι μόνο μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά προσθέτει υγρασία και μια λεπτή γεύση. Η ξηρή μαγιά επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει γρήγορα, ενώ το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια δόση φρεσκάδας και αρώματος. Η ζάχαρη γλυκαίνει τα ντόνατς, ενώ το αλάτι ισορροπεί όλες τις γεύσεις.

Προετοιμασία της ζύμης

1. Κοσκίνισμα του αλευριού: Ξεκίνα κοσκινίζοντας το αλεύρι απευθείας στη λεκάνη της μηχανής ψωμιού. Αυτό το βήμα βοηθά στον αερισμό του αλευριού και στην επίτευξη μιας πιο αφράτης ζύμης.

2. Προσθήκη υλικών: Πρόσθεσε το ολόκληρο αυγό, το άπαχο γιαούρτι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη ξηρή μαγιά. Βεβαιώσου ότι η μαγιά δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το αλάτι, καθώς αυτό μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητά της.

3. Ρύθμιση της μηχανής ψωμιού: Ρύθμισε τη μηχανή ψωμιού στο πρόγραμμα ζύμης. Παρακολούθησε προσεκτικά τη ζύμη στα πρώτα λεπτά. Εάν παρατηρήσεις ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο λάδι. Αν είναι πολύ στεγνή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι.

4. Ζύμωση: Μετά από περίπου 90 λεπτά, η ζύμη θα πρέπει να έχει φουσκώσει καλά και να έχει διπλασιάσει τον όγκο της. Βγάλε τη ζύμη από τη λεκάνη και μετέφερε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.

Διαμόρφωση των ντόνατς

5. Άνοιγμα της ζύμης: Χρησιμοποίησε έναν πλάστη για να ανοίξεις τη ζύμη σε πάχος περίπου 1-1,5 εκ. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια φόρμα για να κόψεις τα ντόνατς. Αυτή τη φορά, σκέφτηκα να σου προτείνω να τα κόψεις σε σχήμα καρδιάς, για να προσθέσεις μια παιχνιδιάρικη νότα, ακόμα και αν δεν είναι κάποια ειδική περίσταση.

6. Δεύτερη ζύμωση: Άφησε τα σχηματισμένα ντόνατς να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά, καλύπτοντάς τα με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να μην στεγνώσουν.

Τηγάνισμα των ντόνατς

7. Προετοιμασία του λαδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα σκεύος με χοντρό πάτο, πρόσθεσε το ηλιέλαιο και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά. Έλεγξε τη θερμοκρασία του λαδιού προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης: αν σφυρίζει και ανεβαίνει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.

8. Τηγάνισμα: Τηγάνισε τα ντόνατς σε δόσεις, προσέχοντας να μην υπερφορτώσεις το τηγάνι. Ανάλογα με το μέγεθος των ντόνατς, άφησέ τα να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

9. Στραγγισμα: Μετά το τηγάνισμα, βγάλε τα ντόνατς σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

10. Σερβίρισμα: Στο τέλος, πασπάλισε ζάχαρη άχνη πάνω στα ντόνατς, δίνοντάς τους μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Μπορείς να τα σερβίρεις με μια μερίδα φρουτένια μαρμελάδα, λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα βανίλιας.

Η προσωπική μου συμβουλή: Αν θέλεις να κάνεις τα ντόνατς ακόμα πιο ενδιαφέροντα, πρόσθεσε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή κανέλας στη ζύμη. Αυτές οι γεύσεις ταιριάζουν τέλεια με την αφράτη υφή των ντόνατς.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα ντόνατς με γιαούρτι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική σε σχέση με τα παραδοσιακά, χάρη στο άπαχο γιαούρτι που προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο. Επιπλέον, η φλούδα λεμονιού προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ η χρήση μαγιάς εξασφαλίζει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι; Ναι, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσεις λίγο γάλα για να πετύχεις την επιθυμητή υφή.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατς; Αυτά τα ντόνατς είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες. Μπορείς να τα ζεστάνεις ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για να τα επαναφέρεις στη ζωή.
- Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατς; Ναι, τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν. Τοποθέτησέ τα σε αεροστεγές δοχείο και κατάψυξέ τα. Όταν θελήσεις να τα σερβίρεις, άφησέ τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτά τα αφράτα ντόνατς είναι τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ, ένα αρωματικό τσάι ή ένα φρουτένιο smoothie. Επίσης, μπορείς να τα σερβίρεις στο πρωινό με ένα αρωματικό γιαούρτι ή με ένα μείγμα φρέσκων φρούτων.

Συμπέρασμα

Τα ντόνατς με γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο ή το σνακ. Με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή, μπορείς να προσφέρεις λίγη χαρά σε κάθε μέρα. Μην ξεχάσεις να πειραματιστείς και να προσθέσεις την προσωπική σου πινελιά στην παρασκευή! Καλή όρεξη!