Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα επιδόρπια, το πρώτο βήμα είναι να φροντίσετε τη ζύμη choux, η οποία θα χρησιμεύσει ως βάση για την υπέροχη τούρτα μας. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε νερό και προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Μόλις το μείγμα αρχίσει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να σχηματίζει μια μπάλα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, θα την ρίξουμε σε στρογγυλές φόρμες, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Είναι σημαντικό να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ κάθε φόρμας, καθώς οι φλούδες θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες. Αφού ψηθούν, αφήστε τις φλούδες να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Στο μεταξύ, φροντίζουμε την κρέμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να πάρουμε ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε σταδιακά 200 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Το υπόλοιπο γάλα βράζει και όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αυγών και αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα όλα ξανά σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Οι κρύες φλούδες choux κόβονται προσεκτικά στην κορυφή για να σχηματίσουν ένα καπάκι. Γεμίζονται γενναιόδωρα με την κρύα κρέμα βανίλιας και από πάνω προστίθεται μια μερίδα χτυπημένης κρέμας. Στη συνέχεια, το καπάκι ξανατοποθετείται και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Αυτά τα νόστιμα γλυκά είναι ιδανικά για να σερβιριστούν σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να σας περιποιηθούν σε μια συνηθισμένη μέρα. Απολαύστε τα με ευχαρίστηση!
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, θα την ρίξουμε σε στρογγυλές φόρμες, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Είναι σημαντικό να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ κάθε φόρμας, καθώς οι φλούδες θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες. Αφού ψηθούν, αφήστε τις φλούδες να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Στο μεταξύ, φροντίζουμε την κρέμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να πάρουμε ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε σταδιακά 200 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Το υπόλοιπο γάλα βράζει και όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αυγών και αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα όλα ξανά σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Οι κρύες φλούδες choux κόβονται προσεκτικά στην κορυφή για να σχηματίσουν ένα καπάκι. Γεμίζονται γενναιόδωρα με την κρύα κρέμα βανίλιας και από πάνω προστίθεται μια μερίδα χτυπημένης κρέμας. Στη συνέχεια, το καπάκι ξανατοποθετείται και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Αυτά τα νόστιμα γλυκά είναι ιδανικά για να σερβιριστούν σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να σας περιποιηθούν σε μια συνηθισμένη μέρα. Απολαύστε τα με ευχαρίστηση!
Συστατικά
ξεφλουδίστε 1 φλιτζάνι λάδι 2 φλιτζάνια νερό 2 φλιτζάνια αλεύρι 7 αυγά αλάτι κρέμα βανίλιας 650 ml γάλα 3 αυγά 250 γρ ζάχαρη 125 γρ αλεύρι βανίλια 400ml σαντιγί ζάχαρη άχνη