Cheesecake Oreo

Κέικ Oreo με Γκανάς Σοκολάτας – Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτό το κέικ Oreo με γκανάς σοκολάτας είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της γαστρονομίας, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας. Ο συνδυασμός σοκολάτας, κρεμώδους τυριού και μπισκότων Oreo δημιουργεί μια ακαταμάχητη λιχουδιά που θα κερδίσει κάθε λάτρη των γλυκών.

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη βάση:*
- 50 γρ σοκολάτα (καλής ποιότητας)
- 50 γρ βούτυρο
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά χυμό πορτοκαλιού (για φρέσκια γεύση)
- 60 γρ κρέμα
- 90 γρ αλεύρι
- 30 γρ κακάο
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 60 ml ζεστό νερό
- εκχύλισμα ρούμι

*Για τη γκανάς σοκολάτας:*
- 300 γρ σοκολάτα (για μαγείρεμα)
- 200 ml κρέμα
- 2 κουταλιές ζάχαρη

*Για το Oreo cheesecake:*
- 500 γρ κρεμώδες τυρί
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 100 γρ κρέμα
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές αλεύρι
- εκχύλισμα βανίλιας
- 10 ολόκληρα μπισκότα Oreo

*Για το Oreo mousse:*
- 1 πακέτο ζελατίνη (ενυδατωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
- 120 ml γάλα
- 100 γρ λευκή σοκολάτα
- 1 κρόκος
- 200 ml κρέμα
- εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι ζάχαρη άχνη
- 4 θρυμματισμένα μπισκότα

*Για τη διακόσμηση:*
- μπισκότα Oreo
- κρέμα (προαιρετικά)

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε θερμίδες, με μέσο όρο περίπου 400-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα και τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται. Το κέικ περιέχει σάκχαρα, λιπαρά και πρωτεΐνες από το κρεμώδες τυρί, κάνοντάς το μια indulgent αλλά νόστιμη επιλογή, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.

Ιστορία της συνταγής:
Τα cheesecakes έχουν μακρά ιστορία, εκτιμώνται για την κρεμώδη υφή και τη γλυκιά γεύση τους. Η προσθήκη μπισκότων Oreo προσθέτει μια μοντέρνα και τολμηρή πινελιά, συνδυάζοντας την παράδοση με την καινοτομία.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του Κέικ Oreo με Γκανάς Σοκολάτας

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε λιώντας τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μπεν μαρί για να αποφύγετε την καύση της σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη με το αυγό μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το εκχύλισμα ρούμι και την κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στην υγρή σύνθεση, εναλλάσσοντας με το ζεστό νερό, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αφήστε να κρυώσει τελείως.

2. Προετοιμασία της γκανάς σοκολάτας:
- Σε ένα σκεύος, προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και την κρέμα. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
- Μόλις λιώσει, μεταφέρετε τη γκανάς σε ένα μπολ και καλύψτε το με μεμβράνη. Αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να σφίξει λίγο.

3. Προετοιμασία του Oreo cheesecake:
- Χτυπήστε το κρεμώδες τυρί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, ακολουθούμενα από την κρέμα, τη βανίλια και το αλεύρι.
- Σε μια φόρμα, ρίξτε τη μισή ποσότητα του cheesecake, τοποθετήστε τα ολόκληρα μπισκότα Oreo, και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα.
- Τοποθετήστε τη φόρμα σε μια μεγαλύτερη φόρμα, γεμάτη με ζεστό νερό (τεχνική μπεν μαρί). Ψήστε στους 160°C για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το cheesecake να είναι σφιχτό, αλλά ελαφρώς τρεμάμενο στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Προετοιμασία του Oreo mousse:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο με το ζεστό γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τη ενυδατωμένη ζελατίνη και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά.
- Χτυπήστε την κρέμα και ενσωματώστε την στο μείγμα σοκολάτας, προσθέτοντας τα θρυμματισμένα μπισκότα για επιπλέον υφή.

5. Συναρμολόγηση του Κέικ:
- Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε τη βάση που έχει κρυώσει. Προσθέστε το 1/3 της γκανάς σοκολάτας, ακολουθούμενο από το cheesecake Oreo και το mousse Oreo. Βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα.
- Ζεστάνετε ελαφρώς την υπόλοιπη γκανάς για να διευκολύνετε την απλώση και καλύψτε το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κρέμα και μπισκότα Oreo για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το κέικ Oreo με γκανάς σοκολάτας ταιριάζει τέλεια με μια κούπα μαύρου καφέ ή με ένα ποτήρι κρύου γάλακτος. Σερβίρετέ το ως επιδόρπιο σε ένα πάρτι ή εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μια νόστιμη φέτα σε ένα ειδικό δείπνο.

Παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα μαγειρικής με μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Πειραματιστείτε με γεύσεις, προσθέτοντας μια σταγόνα εκχυλίσματος πορτοκαλιού στη γκανάς ή στο mousse για μια πιο ζωντανή γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα αντί για Oreo;* Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα digestive ή άλλους τύπους μπισκότων κακάου.
- *Πώς μπορώ να ξέρω πότε το cheesecake είναι έτοιμο;* Το cheesecake πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά με μια ελαφριά κίνηση στο κέντρο. Αν είναι πολύ σφιχτό, υπάρχει κίνδυνος να γίνει ξηρό.

Αυτό το κέικ Oreo με γκανάς σοκολάτας όχι μόνο θα εντυπωσιάσει, αλλά σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Κακομάθετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτή την λιχουδιά και απολαύστε κάθε μπουκιά!