Cheesecake με μύρτιλα (χωρίς ψήσιμο)

Cheesecake με Μαρμελάδα Μύρτιλλου (Χωρίς Ψήσιμο)

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 6 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Αριθμός μερίδων: 10-12

Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα, μια συνταγή για cheesecake με μαρμελάδα μύρτιλλου που δεν απαιτεί ψήσιμο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά θα φέρει μια δόση χαράς στο τραπέζι σας, ιδανική για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει.

Η ιστορία του cheesecake χρονολογείται από αρχαίους χρόνους, είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο, με παραλλαγές που αντικατοπτρίζουν τα υλικά και τις παραδόσεις κάθε κουλτούρας. Από την κρεμώδη υφή της γέμισης μέχρι τη τραγανή βάση, κάθε μπουκιά είναι ένα ταξίδι στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 250 γρ. μπισκότα (κατά προτίμηση μπισκότα digestive ή Petit Beurre)
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- Ζάχαρη κατά βούληση (περίπου 50 γρ.)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι

Για τη γέμιση:
- 40 γρ. ζελατίνη (σκόνη)
- Ζάχαρη κατά βούληση (περίπου 100 γρ.)
- 1 κιλό φρέσκου τυριού (ιδανικά τυρί cottage ή κρέμα τυριού)
- 400 ml υγρής κρέμας
- Εκχυλίσματα βανίλιας κατά βούληση
- 500 ml κρέμας (20% λιπαρά)
- 1 βάζο μαρμελάδας μύρτιλλου (περίπου 300 γρ., χρησιμοποίησα της Raureni)

Για την επικάλυψη:
- 300 ml κρέμας
- Εκχυλίσματα κατά βούληση
- 1 βάζο μαρμελάδας μύρτιλλου (για σερβίρισμα)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Σε ένα μπολ, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε να κρυώσει λίγο.
2. Θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μια πλαστική σακούλα και έναν πλάστη).
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφρώς θρυμματισμένη σύσταση.
4. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα, πιέζοντας καλά με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να σφίξει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το φρέσκο τυρί και χτυπήστε το με ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες.
6. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, την κρέμα και την υγρή κρέμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
7. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ετοιμάστε τη ζελατίνη. Βάλτε τη ζελατίνη σε 250 ml κρύου νερού και αφήστε την να ενυδατωθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε την ελαφρώς σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
8. Ενσωματώστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας απαλά για να μην διαλυθεί.
9. Προσθέστε τη μαρμελάδα μύρτιλλου και τα εκχυλίσματα βανίλιας, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
10. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση μπισκότων, ισιώνοντας την με μια σπάτουλα. Αφήστε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Βήμα 3: Διακόσμηση του cheesecake
11. Πριν το σερβίρετε, χτυπήστε την υγρή κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τα επιθυμητά εκχυλίσματα για επιπλέον γεύση.
12. Καλύψτε το cheesecake με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια διακοσμήστε με μαρμελάδα μύρτιλλου, αφήνοντας μερικά ολόκληρα μύρτιλλα από πάνω για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές
- Επιλογή τυριού: Ένα τυρί καλής ποιότητας είναι απαραίτητο για ένα νόστιμο cheesecake. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε λεπτό τυρί cottage ή κρέμα τυριού για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.
- Ιδανική υφή: Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να περάσετε το τυρί από ένα σουρωτήρι πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Έκδοση με άλλα φρούτα: Μην περιορίζεστε μόνο στη μαρμελάδα μύρτιλλου! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρμελάδα κερασιού, σμέουρων ή ακόμα και με ένα μείγμα μούρων για μια έκρηξη γεύσεων.
- Τραγανότητα στη βάση: Αν θέλετε μια πιο τραγανή βάση, μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα αφού μείνουν στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Ψήστε στους 180°C για 10-12 λεπτά.

Διατροφικές Πληροφορίες
Αυτή η συνταγή cheesecake με μαρμελάδα μύρτιλλου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και την κρέμα, αλλά και υγιών λιπαρών από την κρέμα. Η μαρμελάδα μύρτιλλου προσφέρει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, αποτελώντας ένα ευεργετικό συστατικό για την υγεία σας.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μπισκότων;
Φυσικά! Μπισκότα Oreo ή σοκολατένια μπισκότα μπορούν να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη βάση.

- Πώς μπορώ να κάνω το cheesecake λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε μια μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη.

- Πόσο καιρό διαρκεί το cheesecake στο ψυγείο;
Το cheesecake διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το cheesecake με μαρμελάδα μύρτιλλου είναι τέλειο όταν σερβίρεται με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι. Επίσης, ένα παγωτό βανίλια ή ένα μπολ ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Απολαύστε κάθε κομμάτι cheesecake με μαρμελάδα μύρτιλλου και αφεθείτε σε γλυκές αναμνήσεις, όπως έκανα κι εγώ όταν ανακάλυψα αυτή τη συνταγή! Καλή όρεξη!