Μπισκότα με καφέ

Μπισκότα καφέ - ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, τέλειο για στιγμές απόλαυσης με μια κούπα καφέ ή ζεστό γάλα. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα στην προετοιμασία, καθιστώντας τα την ιδανική επιλογή για κάθε λάτρη της μαγειρικής. Ξεκινήστε να συγκεντρώνετε τα υλικά και προετοιμαστείτε για μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 42 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 30 μπισκότα

Συστατικά

Για τα μπισκότα:
- 150 γρ καστανή ζάχαρη (επιλέξτε ζάχαρη ποιότητας που προσθέτει πιο βαθιά γεύση)
- 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, για εύκολη ενσωμάτωση)
- 1 αυγό (κατά προτίμηση βιολογικό, για καλύτερη γεύση)
- 200 γρ αλεύρι (κοσκινισμένο για να αποφευχθούν οι σβώλοι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ αλεσμένο (χρησιμοποιήστε καφέ ειδικότητας για πιο έντονη γεύση)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας)

Για την επικάλυψη:
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλάκια του γλυκού δυνατό φρέσκο παρασκευασμένο εσπρέσο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές αλεσμένου καφέ ανακατεμένες με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό)

Οδηγίες προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε την καστανή ζάχαρη μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα, περίπου 3-5 λεπτά. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα μια αέρινη υφή.

2. Προσθήκη αυγού και καφέ: Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αλεσμένο καφέ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Θα αποκτήσετε μια αρκετά ομοιογενή ζύμη, αλλά μην ανακατέψετε υπερβολικά.

4. Ψύξη της ζύμης: Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε τραγανά μπισκότα.

5. Διαμόρφωση των μπισκότων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 cm. Χρησιμοποιώντας κουπ πατ, κόψτε τα μπισκότα σε διάφορα σχήματα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Ψήσιμο: Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Αφήστε να κρυώσουν σε μια σχάρα.

7. Επικάλυψη: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με το κρύο εσπρέσο μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφρώς ρευστή πάστα. Αλείψτε απαλά κάθε μπισκότο με αυτή την επικάλυψη και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη μέχρι να σφίξει η επικάλυψη.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα μπισκότα καφέ είναι ιδανικά για να σερβιριστούν με μια κούπα ζεστού καφέ ή ένα ποτήρι ζεστής σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγες αμύγδαλα ή καρύδια στο μείγμα για επιπλέον υφή και γεύση. Επιπλέον, για μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή, δοκιμάστε να τα πασπαλίσετε με λίγο κακάο ή κανέλα πριν τα ψήσετε.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με κακάο για να αποκτήσετε μπισκότα σοκολάτας ή να προσθέσετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή φουντούκια στο μείγμα για μια πιο πλούσια εκδοχή. Αυτά τα μπισκότα καφέ είναι ευέλικτα και μπορούν να προσαρμοστούν στις γεύσεις και τις προτιμήσεις καθενός.

Απολαύστε αυτή τη απλή συνταγή μπισκότων καφέ! Ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τόσο τους λάτρεις του καφέ όσο και αυτούς που εκτιμούν τις εκλεπτυσμένες γεύσεις.