Η συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα είναι μια λιχουδιά που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες ημέρες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν επεξεργαστή τροφίμων για να απλοποιήσω τη διαδικασία, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη παραδοσιακή μέθοδο, χρησιμοποιώντας ένα μπολ και μια σπάτουλα.
Το πρώτο βήμα στην παρασκευή αυτής της συνταγής είναι να προετοιμάσετε τα υλικά. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων, 150 γραμμάρια αλευριού, 120 γραμμάρια ζάχαρης και 1 φακελάκι baking powder. Αυτά τα υλικά συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια αφράτη και αρωματική ζύμη. Ξεκινήστε προσθέτοντας τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking powder στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά αυτά τα ξηρά υλικά, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι και να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
Αφού έχετε μια ομοιόμορφη μίξη, προχωρήστε στο επόμενο βήμα: προσθέστε τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε δύο ασπράδια που έχετε χτυπήσει προηγουμένως σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να δώσει όγκο στο μείγμα, προσφέροντάς του μια αέρινη υφή. Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα αμυγδάλου και αλευριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.
Αφού ενσωματώσετε καλά τα ασπράδια, ήρθε η ώρα να μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα ψησίματος στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση γλύκας. Αυτό το κέικ με αμύγδαλα είναι τέλειο με μια κούπα καφέ ή τσάι, καθώς είναι ένα πολύπλευρο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ειδικές περιστάσεις όσο και σε κανονικές ημέρες. Καλή όρεξη!
Το πρώτο βήμα στην παρασκευή αυτής της συνταγής είναι να προετοιμάσετε τα υλικά. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων, 150 γραμμάρια αλευριού, 120 γραμμάρια ζάχαρης και 1 φακελάκι baking powder. Αυτά τα υλικά συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια αφράτη και αρωματική ζύμη. Ξεκινήστε προσθέτοντας τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking powder στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά αυτά τα ξηρά υλικά, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι και να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
Αφού έχετε μια ομοιόμορφη μίξη, προχωρήστε στο επόμενο βήμα: προσθέστε τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε δύο ασπράδια που έχετε χτυπήσει προηγουμένως σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να δώσει όγκο στο μείγμα, προσφέροντάς του μια αέρινη υφή. Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα αμυγδάλου και αλευριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.
Αφού ενσωματώσετε καλά τα ασπράδια, ήρθε η ώρα να μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα ψησίματος στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση γλύκας. Αυτό το κέικ με αμύγδαλα είναι τέλειο με μια κούπα καφέ ή τσάι, καθώς είναι ένα πολύπλευρο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ειδικές περιστάσεις όσο και σε κανονικές ημέρες. Καλή όρεξη!
Συστατικά
150 g αλεσμένων αμυγδάλων ψιλά 150 g ζάχαρης (μου φάνηκε λίγο πολύ, μειώστε το αν δεν είστε φαν της ζάχαρης) 1 αυγό (ασπράδι + κρόκος) 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι λίγο γάλα λίγο μπέικιν πάουντερ περίπου 120 g φετών αμυγδάλου