Φράουλα

Νόστιμη συνταγή για κέικ φράουλας: ένα δροσερό και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο με φράουλες; Αυτό το κέικ φράουλας είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τις γεύσεις, αλλά και μια πραγματική οπτική ευχαρίστηση! Η στρώση της αφράτης κρέμας, συνδυασμένη με την πικρή σοκολάτα, κάνει αυτό το κέικ μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Θα εξερευνήσουμε κάθε βήμα της συνταγής, χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές για να προσαρμόσουμε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.

Μια σύντομη ιστορία των κέικ φράουλας

Τα κέικ φράουλας είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας εδώ και αιώνες. Αυτά τα ζουμερά και γλυκά φρούτα έχουν γίνει δημοφιλή λόγω της σύντομης περιόδου συγκομιδής τους, και ο συνδυασμός τους με διάφορους τύπους ζύμης έχει προσαρμοστεί σε πολλές κουλτούρες. Είτε πρόκειται για απλά κέικ, περίπλοκους τούρτες ή επιδόρπια σε στρώσεις, οι φράουλες προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας και μια αναγνωρίσιμη γεύση.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 50 g ζάχαρη
- 60 g αλεύρι
- 15 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 400 g φρέσκες φράουλες
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 15 g άμυλο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Για την επικάλυψη:
- 150 g πικρή σοκολάτα
- 200 ml γλυκιά κρέμα

Οδηγίες παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινάμε με την προσεκτική διαχωριστική των ασπραδιών από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα σκεύη που χρησιμοποιούνται να είναι καθαρά και χωρίς ίχνη λιπαρών, αλλιώς τα ασπράδια δεν θα χτυπηθούν καλά.

2. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με 50 g ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα. Προσθέτουμε 15 ml λάδι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

3. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας, μπορείτε να ενσωματώσετε 2 κουταλιές σκόνη σοκολάτας σε αυτό το μείγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.

4. Προετοιμασία των ασπραδιών: Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και όταν γίνουν αφράτα, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ζάχαρης. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.

5. Συνδυασμός των μειγμάτων: Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Χρησιμοποιήστε απαλές και κυκλικές κινήσεις για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας φράουλας

1. Προετοιμασία των φράουλων: Πλύνετε καλά τις φράουλες και πολτοποιήστε τις σε ένα μπολ, στη συνέχεια σουρώστε τον προκύπτοντα χυμό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία και αρωματική κρέμα.

2. Πάχυνση του χυμού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τον χυμό φράουλας με 15 g άμυλο, 2 κουταλιές ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο πολτοποιημένο φράουλα. Ανακατέψτε απαλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά, αλλιώς θα μετατραπεί σε βούτυρο.

4. Συνδυασμός της κρέμας: Προσθέστε το μείγμα φράουλας στην κρέμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προσθήκη της κρέμας: Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε την κρέμα φράουλας πάνω από το παντεσπάνι στη φόρμα και ισιώστε με μια σπάτουλα.

2. Ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, συνδυάστε την πικρή σοκολάτα με την γλυκιά κρέμα. Χρησιμοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσετε το μείγμα, ελέγχοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να γίνει ομοιογενής.

2. Ολοκλήρωση του κέικ: Ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από την κρέμα φράουλας και ισιώστε με μια σπάτουλα. Τέλος, ανακατέψτε μια κουταλιά ζάχαρη άχνη με μερικές σταγόνες μέλι και ρίξτε διακοσμητικές γραμμές πάνω από την επικάλυψη για μια κομψή εμφάνιση.

3. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε ξανά το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να σφίξει καλά.

Σερβίρισμα

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, χρησιμοποιήστε ένα υγρό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε μερίδες. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην επίτευξη τέλειων φέτων. Το κέικ φράουλας μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Φρέσκες φράουλες: Επιλέξτε ώριμες και ζουμερές φράουλες για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά πρέπει να είναι αποψυγμένες και στραγγισμένες από την περίσσεια νερού.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα για πιο πλούσια γεύση.
- Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα, φύλλα μέντας ή τριμμένη σοκολάτα για να διακοσμήσετε το κέικ πριν το σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 320
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 22 g
- Υδατάνθρακες: 30 g

Αυτό το κέικ φράουλας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πηγή βιταμινών από φρούτα, ιδιαίτερα βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές ή απλώς για να κακομάθετε τον εαυτό σας. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια!

Καλή όρεξη! Αυτό το κέικ φράουλας σίγουρα θα σας ενθουσιάσει τόσο με τη γεύση του όσο και με την εμφάνισή του.