Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Κέικ με Καρύδια και Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών λιχουδιών! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα κέικ με καρύδια και σοκολάτα, μια απόλυτα ακαταμάχητη συνδυαστική γεύση και υφής, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, μια οικογενειακή γιορτή ή απλώς ένα απόγευμα που θέλετε να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή
Τα κέικ με καρύδια και σοκολάτα έχουν πλούσια ιστορία, αποτελώντας μέρος των παραδόσεων ζαχαροπλαστικής πολλών πολιτισμών. Τα καρύδια, ένα θρεπτικό και πολυλειτουργικό συστατικό, χρησιμοποιούνται συχνά σε γλυκά πιάτα λόγω της πλούσιας γεύσης τους. Η σοκολάτα, από την άλλη πλευρά, προσθέτει μια εκλεπτυσμένη νότα, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια αξέχαστη εμπειρία. Αυτό το κέικ είναι μια γιορτή αυτών των συστατικών, συνδυάζοντας τα με τρόπο που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών.

Συστατικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 150 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι baking powder
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 50 γρ. κακάο
- 50 γρ. αλεσμένα καρύδια

*Για την κρέμα:*
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 κρόκοι
- 3 κουταλιές κακάο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές γάλα
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα (κομμένη σε κομμάτια)
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια

*Για την επικάλυψη:*
- 50 γρ. μαργαρίνη Unirea για κρέμες
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα
- 50 ml κρέμα γάλακτος

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτο, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτή είναι η αέρινη βάση του κέικ και είναι ουσιαστικό να αποκτήσετε μια ελαφριά υφή.

2. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ενσωματώστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε κουταλιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μην ξεχάσετε να ξύσετε καλά τα υλικά από τον πάτο του μπολ!

3. Ψήσιμο των παντεσπανιών
Ετοιμάστε ένα ταψί 20x30 εκ., στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το παντεσπάνι είναι έτοιμο - αν βγει καθαρό, σημαίνει ότι είναι τέλειο.

4. Ψύξη των παντεσπανιών
Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Τώρα είμαστε έτοιμοι να ασχοληθούμε με την κρέμα!

5. Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε το κακάο και το κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σκεύος για μπεν μαρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις θα ενταθούν.

6. Προσθήκη σοκολάτας και καρυδιών
Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με τη μαργαρίνη και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε να καεί η σοκολάτα. Όταν όλα ομογενοποιηθούν, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

8. Συναρμολόγηση του κέικ
Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση παντεσπανιού, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε τη δεύτερη στρώση παντεσπανιού από πάνω. Ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από την τελευταία στρώση και βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σταθεροποιηθεί.

9. Διακόσμηση του κέικ
Αφού η επικάλυψη έχει σταθεροποιηθεί, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με αλεσμένα καρύδια ή με κομματάκια σοκολάτας για μια πιο κομψή εμφάνιση. Τώρα το κέικ σας με καρύδια και σοκολάτα είναι έτοιμο να καταναλωθεί!

Πρακτικές συμβουλές
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια νότα γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα σοκολάτας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος από τα αλεσμένα καρύδια με αλεσμένα αμύγδαλα για διαφορετική υφή.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά υπάρχει περίπτωση να καταναλωθεί πολύ πιο γρήγορα!

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 350 θερμίδες. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και ινών, ενώ η πικρή σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για πικρή σοκολάτα;
Ναι, αλλά το κέικ θα είναι πιο γλυκό. Επιλέξτε μια σοκολάτα καλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο θερμιδογόνο;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με βούτυρο αμυγδάλου ή άλλη υγιή λιπαρή ουσία.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά σε μεμβράνη για να αποφύγετε εγκαύματα από την κατάψυξη.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα μαύρου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας από πάνω για μια επιπλέον κρεμώδη γεύση. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα θα ήταν ένα όνειρο!

Κλείνω αυτή τη συνταγή με μια σκέψη: το μαγείρεμα είναι μια μορφή τέχνης και κάθε κέικ που δημιουργείτε είναι μια ιστορία που μοιράζεστε με τους αγαπημένους σας. Έτσι, ετοιμάστε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε κάθε στιγμή αυτής της νόστιμης διαδικασίας!