Κέικ με γάλα

Κέικ με γάλα – μια λιχουδιά που συνδυάζει την κρεμώδη υφή με την τραγανότητα της ζύμης, ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή, απλή αλλά εκλεπτυσμένη, αποτελεί μέρος της παράδοσης πολλών πολιτισμών που πάντα εκτίμησαν τα γλυκά. Είτε προετοιμάζεις το επιδόρπιο για μια γιορτή, μια συνάντηση με φίλους ή απλώς θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου, το κέικ με γάλα είναι η ιδανική επιλογή. Επιπλέον, είναι ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όλους.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά
- 1 φύλλο ζύμης ή σφολιάτας (διάμετρος περίπου 24-26 εκ.)
- 1 λίτρο γάλα
- 200 γρ. ζάχαρη (ή 120 γρ. για λιγότερο γλυκιά εκδοχή)
- 5 αυγά
- 250 μλ κρέμα
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλες γεύσεις, όπως πορτοκάλι ή αμύγδαλο)
- 100 γρ. αλεύρι ή κορν φλάουρ

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα στρογγυλό ταψί
- Ένα σκεύος για βράσιμο
- Ένα σύρμα ή μίξερ
- Μια σπάτουλα
- Μια ξύλινη κουτάλα

Βήμα προς βήμα στην παρασκευή του κέικ με γάλα

Βήμα 1: Προετοιμασία του ταψιού
Ξεκίνα αλείφοντας ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται καλά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή κολλήματος του κέικ και θα του δώσει μια χρυσή και τραγανή υφή. Στη συνέχεια, τοποθέτησε το φύλλο ζύμης στο ταψί και πίεσε ελαφρά για να προσαρμοστεί στη μορφή του.

Βήμα 2: Βράσιμο του γάλακτος
Σε ένα μεγάλο σκεύος, πρόσθεσε 900 μλ από το γάλα και 100 γρ. ζάχαρη (μπορείς να μειώσεις τη ζάχαρη στα 120 γρ. αν προτιμάς ένα λιγότερο γλυκό επιδόρπιο). Βάλε το σκεύος σε μέτρια φωτιά και άφησέ το να βράσει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψεις το κόλλημα.

Βήμα 3: Παρασκευή της κρέμας
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Πρόσθεσε το κοσκινισμένο αλεύρι (ή το κορν φλάουρ αν προτιμάς μια πιο λεπτή υφή) και ανακάτεψε καλά. Σταδιακά ενσωμάτωσε τα 100 μλ του υπόλοιπου γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών
Αφού το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξε το σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η γρήγορη προσθήκη καυτού γάλακτος στα αυγά μπορεί να προκαλέσει πήξιμο. Μόλις έχεις συνδυάσει όλα τα συστατικά, βάλε το μείγμα ξανά στη φωτιά και ανακάτευε ασταμάτητα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει.

Βήμα 5: Προσθήκη της κρέμας
Σβήσε τη φωτιά και άφησε την κρέμα να κρυώσει λίγο. Πρόσθεσε την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλες προτιμώμενες γεύσεις). Αν είσαι λάτρης της σοκολάτας, μπορείς να προσθέσεις 100 γρ. λιωμένης σοκολάτας για μια πιο πλούσια γεύση και υφή. Ανακάτεψε καλά για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 6: Ψήσιμο του κέικ
Ρίξε το μείγμα πάνω στο φύλλο ζύμης στο ταψί και βάλ' το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για περίπου μία ώρα. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια γίνεται χρυσή και η κρέμα σταθεροποιείται. Είναι η στιγμή που το σπίτι σου θα γεμίσει με νόστιμες αρωματικές μυρωδιές!

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, άφησε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μεταφέρε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά θα ήταν να το αφήσεις όλη τη νύχτα. Αυτό το στάδιο βοηθά στην σταθεροποίηση της κρέμας, κάνοντάς την πιο εύκολη στο κόψιμο.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το κέικ με γάλα μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή με σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Δώσε του μια επιπλέον φρεσκάδα προσθέτοντας μούρα ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα. Αυτός ο συνδυασμός θα μετατρέψει το επιδόρπιο σου σε μια απολαυστική γευστική εμπειρία.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές
- Για μια vegan εκδοχή, μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα με φυτικό γάλα (αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας) και τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού.
- Πρόσθεσε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα της κρέμας για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Αντικατέστησε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο υγιεινή αλλά εξίσου νόστιμη εναλλακτική.

Διατροφικά οφέλη
Το κέικ με γάλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου λόγω του γάλακτος και της κρέμας, ενώ τα αυγά προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες. Το αλεύρι προσθέτει υδατάνθρακες, ενώ η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο πιο υγιεινό.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ με γάλα;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το καταναλώσεις φρέσκο για να διατηρήσεις την υφή και τη γεύση του.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο φύλλο ζύμης;
Σίγουρα! Μπορείς να πειραματιστείς με φύλλα ζύμης ολικής άλεσης ή από άλλα δημητριακά για να αποκτήσεις διαφορετική υφή.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Απλά! Μείωσε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείς στη συνταγή ή αντικατέστησέ την με έναν φυσικό γλυκαντικό.

Το κέικ με γάλα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που αξίζει να απολαμβάνεται κάθε εποχή. Δεδομένου πόσο απλό είναι να το ετοιμάσεις και πόσο νόστιμο είναι, δεν χρειάζεσαι ειδικό λόγο για να το φτιάξεις. Έτσι, φόρεσε μια ποδιά και ας απολαύσουμε μαζί αυτήν την υπέροχη συνταγή!