Κέικ Charlene με Μούρα

Τούρτα Charlene με Μούρα – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Η τούρτα Charlene με μούρα είναι ένα αριστούργημα γλυκού, ιδανικό για ειδικές στιγμές, αλλά και για να προσθέσει μια νότα κομψότητας σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτή η τούρτα συνδυάζει αφράτους δίσκους με μια λεπτή μους μούρων, όλα καλυμμένα με μια βελούδινη λευκή κρέμα. Είναι μια αληθινή γιορτή για τις αισθήσεις, και το νόστιμο άρωμά της θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε και να ανακαλύψουμε βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσουμε αυτή την υπέροχη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τον Λευκό Δίσκο:
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά λάδι
- 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά νερό
- 2 φακελάκια βανίλια
- Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού

Για τον Μαύρο Δίσκο:
- 3 αυγά
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά λάδι
- 4 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ρούμι

Για τη Μους Μούρων:
- 400 γρ φρέσκα μούρα
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζελατίνη
- 250 ml κρέμα γάλακτος

Για την Λευκή Κρέμα:
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζελατίνη
- 250 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των Δίσκων

1. Λευκός Δίσκος: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Ενσωμάτωση Αλευριού: Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
3. Ασπράδια: Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά. Σιγά-σιγά, ενσωματώστε τα στο μείγμα των κρόκων, προσέχοντας να διατηρήσετε την αεροδυναμία.
4. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τον μαύρο δίσκο, προσθέτοντας τη ρούμι και χρησιμοποιώντας λίγο κακάο αντί για αλεύρι για πιο έντονη γεύση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Μους Μούρων

1. Πουρές Μούρων: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα μούρα μαζί με τις 4 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ.
2. Ζελατίνη: Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με λίγο κρύο νερό και αφήστε την να υγρανθεί. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τον πουρέ μούρων σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να τον βράσετε.
3. Ενσωμάτωση Ζελατίνης: Αφαιρέστε τον πουρέ από τη φωτιά και προσθέστε τη υγραμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τον να κρυώσει.
4. Κρέμα: Χτυπήστε την κρέμα και, μόλις ο πουρές μούρων κρυώσει, ενσωματώστε τον απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Βήμα 3: Λευκή Κρέμα

1. Προετοιμασία Κρέμας: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε τη υγραμένη ζελατίνη σε 150 ml κρύου νερού.
2. Ψύξη: Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα για μια αέρινη υφή.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της Τούρτας

1. Στρώμα Βάσης: Στο ταψί που ψήσατε τους δίσκους, τοποθετήστε τον λευκό δίσκο. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφος και καλά τοποθετημένος.
2. Προσθήκη Μούς: Ρίξτε τη μους μούρων πάνω από τον λευκό δίσκο και αφήστε την στο ψυγείο για 2 ώρες, για να σφίξει.
3. Λευκή Κρέμα: Αφού η μους σφίξει, ρίξτε την λευκή κρέμα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
4. Ολοκλήρωση: Τοποθετήστε τον μαύρο δίσκο από πάνω και αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες.

Βήμα 5: Διακόσμηση και Σερβίρισμα

Αφού η τούρτα κρυώσει εντελώς, είναι έτοιμη για διακόσμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα, λευκή σοκολάτα ή κρέμα για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Είδη Μούρων: Αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα, αλλά φροντίστε να τα αποψύξετε και να τα στραγγίξετε καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Ζελατίνη: Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη.
- Εκδοχή με Κακάο: Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε 2 κουταλιές κακάο στον μαύρο δίσκο.
- Σερβίρισμα: Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με ζεστή σοκολάτα.

Διατροφικά Οφέλη

Η τούρτα Charlene με μούρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά περιέχει και πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία. Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι στην πεπτική υγεία και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, τα αυγά και η κρέμα προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες στον οργανισμό.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα.
2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα; Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμη τις πρώτες 48 ώρες.
3. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη μους και στην κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο ξινά μούρα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε μια τούρτα Charlene με μούρα, που θα φέρει χαρά και γεύση σε κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!