Μαρμελάδα κεράσι

Σπιτική μαρμελάδα κεράσι - μια τέλεια λιχουδιά για το χειμώνα

Το μαγείρεμα σπιτικής μαρμελάδας κεράσι είναι μια ικανοποιητική δραστηριότητα που θα σας θυμίσει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες και τις γεύσεις των φρέσκων φρούτων. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι, χωρίς συντηρητικά, θα σας προσφέρει μια γαστρονομική απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 2 ώρες και από αυτά τα υλικά θα πάρετε περίπου 10 μερίδες.

Υλικά:
- 3 κιλά κεράσια
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια ή μια λοβό βανίλιας

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των κερασιών: Ξεκινήστε πλένοντας τα κεράσια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι θα αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αυτό το βήμα μπορεί να είναι αρκετά χρονοβόρο, αλλά είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία μαρμελάδα. Μια πιο γρήγορη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αποσπαστήρα κουκούτσι αν έχετε ένα διαθέσιμο.

2. Προετοιμασία του χυμού: Τοποθετήστε τα καθαρισμένα κεράσια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 200 ml κρύου νερού για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση στην αρχή. Βράστε τα κεράσια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να απελευθερώνουν τους χυμούς τους (περίπου 15-20 λεπτά).

3. Γλυκαντική: Αφού βράσουν τα κεράσια, προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί ομοιόμορφα. Συνεχίστε να βράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 40-60 λεπτά.

4. Έλεγχος της συνοχής: Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν γίνει κολλώδης και συγκρατείται εύκολα. Ένα απλό κόλπο για να ελέγξετε τη συνοχή είναι να βάζετε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο. Αν δεν τρέχει και παραμένει συμπαγής, είναι ώρα να συνεχίσετε.

5. Αρωματισμός: Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια ή τη λοβό της βανίλιας κομμένη στη μέση για να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με μια νόστιμη γεύση. Αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά.

6. Συσκευασία: Αποστειρώστε τα βάζα στα οποία θα αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βράζοντας τα σε νερό για 10 λεπτά. Γεμίστε τα βάζα με ζεστή μαρμελάδα, κλείστε τα αεροστεγώς και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Αποθήκευση: Η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να διατηρηθεί σε βάζα για αρκετά χρόνια, αλλά μόλις ανοίξετε ένα βάζο, βεβαιωθείτε ότι το διατηρείτε στο ψυγείο και το καταναλώνετε εντός μερικών εβδομάδων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα και ζουμερά κεράσια για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα υλικά, όπως μια σταγόνα χυμού λεμονιού για μια αντίθεση οξύτητας ή κανέλα για μια πιο ζεστή γεύση.
- Αν σας αρέσουν οι πιο λεία μαρμελάδες, μπορείτε να πολτοποιήσετε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ χειρός αφού κρυώσει για να αποκτήσετε πιο ομοιόμορφη υφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η μαρμελάδα κεράσι είναι ιδανική για να αλείφεται σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού με βούτυρο, αλλά μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε ως νόστιμη γέμιση για κρέπες ή γλυκά. Είναι επίσης υπέροχη σε συνδυασμό με τυρί cottage ή φέτα, δημιουργώντας μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ γλυκού και αλμυρού.

Αυτή η συνταγή για σπιτική μαρμελάδα κεράσι είναι όχι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος να εκμεταλλευτείτε τα εποχιακά φρούτα, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε γαστρονομικές αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμη και τις πιο κρύες ημέρες του χειμώνα!