Τόφου σε γλυκόξινη σάλτσα

Νόστιμη συνταγή Tofu σε γλυκόξινη σάλτσα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή, το Tofu σε γλυκόξινη σάλτσα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν συνδυάζει μόνο υφές και γεύσεις, αλλά είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, είναι εύκολο να προσαρμοστεί ώστε να ταιριάζει στις γεύσεις σας.

Συστατικά:
- 400 γρ tofu (κατά προτίμηση extra firm)
- 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη), κομμένες σε λωρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές σούπας λάδι σουσαμιού (ή φυτικό λάδι)
- 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας ξύδι ρυζιού (ή λευκό ξύδι)
- 1 κουταλιά σούπας άμυλο καλαμποκιού (διαλυμένο σε 2 κουταλιές σούπας νερού)
- 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 2 κουταλιές σούπας σπόροι σουσαμιού (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του Tofu: Ξεκινήστε κόβοντας το tofu σε κύβους περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε το πάνω σε μερικές χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτύχετε μια πιο τραγανή υφή κατά το μαγείρεμα.

2. Μαγείρεμα του Tofu: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε 1 κουταλιά σούπας λάδι σουσαμιού σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους tofu και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά. Μια καλή τεχνική είναι να μην υπερφορτώνετε το τηγάνι, ώστε το tofu να ροδίσει ομοιόμορφα.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Μόλις το tofu είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σουσαμιού, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προετοιμασία της γλυκόξινης σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη καστανή ζάχαρη και το ξύδι ρυζιού. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να πήξει.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Επαναφέρετε το tofu στο τηγάνι και ανακατέψτε το ελαφρά με τα λαχανικά και τη σάλτσα, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι το tofu να είναι καλά καλυμμένο με τη σάλτσα.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το Tofu σε γλυκόξινη σάλτσα ζεστό, πασπαλισμένο με σπόρους σουσαμιού, μαζί με μια μερίδα ρύζι basmati ή κινόα. Αυτό το πιάτο μπορεί να απολαυστεί και ως κύριο πιάτο, αλλά είναι εξίσου νόστιμο ως συνοδευτικό.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή μπρόκολο, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή σάλτσα ή νιφάδες τσίλι στη σάλτσα.
- Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε tofu καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αυτή η συνταγή Tofu σε γλυκόξινη σάλτσα δεν θα εντυπωσιάσει μόνο τους καλεσμένους σας, αλλά θα φέρει και μια δόση χρώματος και γεύσεων στα γεύματά σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και επωφεληθείτε από τα οφέλη ενός υγιεινού και νόστιμου πιάτου!