Σπαγγέτι Κολοκυθιού με Κρέας

Για να προετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή ζυμαρικών μπολονέζ με κολοκυθάκια και κιμά, θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των υλικών. Θα χρειαστείτε 2 μεγάλα κολοκυθάκια, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για μια πινελιά χρώματος), 300 γρ κιμά βοείου κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά προτίμηση, όπως ρίγανη ή βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για επιπλέον γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και την πιπεριά σε κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, αφήνοντάς τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή και ελαφρώς χρυσά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη αρωματική βάση για τη σάλτσα.

Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Όταν το κρέας είναι καλά ψημένο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα έτσι ώστε η σάλτσα να ενσωματωθεί ομοιόμορφα με τα άλλα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και η σάλτσα να γίνει πιο παχιά.

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Αυτά τα κολοκυθάκια θα αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά ζυμαρικά, προσφέροντας μια πιο υγιεινή και λιγότερο θερμιδική επιλογή. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι πάνω από το μείγμα κρέατος και λαχανικών και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην παραβραστούν.

Τέλος, καρυκεύουμε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και άλλα προτιμώμενα μπαχαρικά, στη συνέχεια σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά μπολονέζ με κολοκυθάκια και κιμά είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Απολαύστε αυτή τη συνταγή με την οικογένεια ή τους φίλους σας, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά!