Συκώτι με ψητές πατάτες

Συκώτι με πατάτες στον φούρνο - μια άνετη, νόστιμη και γεμάτη γεύση συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας, όπου σήμερα θα ετοιμάσουμε μια κλασική αλλά ταυτόχρονα μαγευτική συνταγή: συκώτι με πατάτες στον φούρνο. Αυτή η παρασκευή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους, φέρνοντας στη μνήμη παραδοσιακά γεύματα, γεμάτα αρώματα και ζεστασιά. Το συκώτι, μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, συνδυάζεται με ροδισμένες πατάτες, προσφέροντας την τέλεια ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων.

Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 1 κιλό πατάτες
- 1 κιλό συκώτι (καλύτερα από κοτόπουλο ή γαλοπούλα)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1 κουταλιά της σούπας σόγια
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βεγέτα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ξηρός βασιλικός και θυμάρι (προαιρετικά, κατά βούληση)
- Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει τη μισή επιφάνεια του σκεύους)

Βήμα 1: Προετοιμασία των πατατών
Ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες. Διαλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους, με σφιχτή υφή, για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Αφού τις καθαρίσετε, κόψτε τις σε τέταρτα. Αυτό θα επιτρέψει στις πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα και να απορροφήσουν τις γεύσεις από το σκεύος.

Βήμα 2: Καρύκευμα των πατατών
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε το λάδι και τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες. Καρυκεύστε τις γενναιόδωρα με βεγέτα, πιπέρι, βασιλικό και θυμάρι. Αυτές οι βότανα θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και αρωματική γεύση στο τελικό πιάτο. Ανακατέψτε καλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι πατάτας είναι καλυμμένο με λάδι και καρυκεύματα.

Βήμα 3: Προετοιμασία των κρεμμυδιών
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Το κρεμμύδι προσφέρει γλυκύτητα και βάθος στο πιάτο. Προσθέστε το κρεμμύδι πάνω από τις καρυκευμένες πατάτες στο σκεύος, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Βήμα 4: Προετοιμασία του συκωτιού
Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να το καθαρίσετε καλά, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο σκεύος. Τώρα, καρυκεύστε το συκώτι με βασιλικό, πιπέρι και θυμάρι. Αυτές οι καρυκεύσεις θα συμπληρώσουν τέλεια τη πλούσια γεύση του συκωτιού.

Βήμα 5: Προσθήκη νερού
Ρίξτε νερό στο σκεύος μέχρι τη μέση του. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δημιουργηθεί ένα υγρό περιβάλλον κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βοηθώντας να διατηρηθεί η ζουμερότητα του συκωτιού.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος, εισάγετε το σκεύος και αφήστε να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι πατάτες θα ροδίσουν και το συκώτι θα απελευθερώσει τα αρώματά του.

Βήμα 7: Αρωματική σάλτσα
Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά σόγιας με τις 3 κουταλιές ντοματοπολτού και το σκόρδο. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια νότα umami στο πιάτο, ανεβάζοντάς το σε ένα ανώτερο επίπεδο. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το συκώτι και τις πατάτες, στη συνέχεια τοποθετήστε ξανά το σκεύος στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε πώς όλα γίνονται νόστιμα και ροδισμένα.

Βήμα 8: Σερβίρισμα
Όταν το συκώτι και οι πατάτες είναι έτοιμες, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτή είναι μια τέλεια στιγμή για να ετοιμάσετε τη συνοδευτική σαλάτα. Σας προτείνω να σερβίρετε αυτό το πιάτο με τουρσί αγγουριού. Αυτή η αντίθεση γεύσεων θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο ευχάριστο.

Χρήσιμες συμβουλές:
1. Συκώτι: Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φρέσκο συκώτι, χωρίς κηλίδες ή δυσάρεστες οσμές. Μπορείτε να το μαρινάρετε εκ των προτέρων με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο.
2. Χορτοφαγική επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι με μεγάλα μανιτάρια (π.χ. μανιτάρια portobello) για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
3. Συντήρηση: Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, καλυμμένα, για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από την σερβίρισμα.
4. Συνιστώμενα ποτά: Σας προτείνω να απολαύσετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή μια ξανθιά μπύρα.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Το συκώτι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Μια μερίδα μπορεί να περιέχει περίπου 450 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.

Το συκώτι με πατάτες στον φούρνο δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια εμπειρία που φέρνει τους ανθρώπους κοντά. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε μαγειρεύοντας και να μοιραστείτε αυτό το νόστιμο πιάτο με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!