Πίτες με πατάτες, vegan

Συνταγή για Βεγκανικές Πίτες Πατάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6 πίτες

Ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο ή ορεκτικό; Οι βεγκανικές πίτες πατάτας είναι η τέλεια επιλογή! Αυτές οι πίτες δεν είναι μόνο γρήγορες στην παρασκευή τους, αλλά και πολύ νόστιμες, ιδανικές τόσο για εκείνους που νηστεύουν όσο και για όλους τους λάτρεις των παραδοσιακών πιάτων. Δείτε πώς μπορείτε να τις ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 300 ml χλιαρού νερού
- 10 γρ. ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Για τη γέμιση:
- 700 γρ. πατάτες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να τα συνδυάσετε. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος και ρίξτε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη ζύμη.

2. Ζύμωμα της ζύμης: Αφού ενσωματωθεί το νερό, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά αποφύγετε να το παρακάνετε. Μια πολύ στεγνή ζύμη θα δώσει σκληρές πίτες.

3. Φουσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και βράστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τις μέχρι να γίνουν πολύ μαλακές, περίπου 15-20 λεπτά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις καλά και πολτοποιήστε τις όπως για πουρέ. Προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, ανακατεύοντας καλά.

5. Συναρμολόγηση των πιτών: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 6 ίσα κομμάτια. Σε μια επιφάνεια που έχει πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι ή έχει λαδωθεί, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό ορθογώνιο. Σε μισό από κάθε φύλλο, τοποθετήστε μια στρώση γέμισης πατάτας, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Διπλώστε την άλλη μισή πάνω από τη γέμιση και πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε την πίτα.

6. Τηγάνισμα των πιτών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε τις πίτες. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε κάθε πίτα από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε προσεκτικά.

7. Σερβίρισμα: Αφού τηγανιστούν οι πίτες, βγάλτε τις σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού. Οι βεγκανικές πίτες πατάτας μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες, σκέτες ή με σάλτσα σκόρδου. Αυτή η συνδυασμένη τους δίνει μια νότα νόστιμη και αρωματική.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα γεύσης στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό κρεμμύδι ή φρέσκο άνηθο στο πουρέ πατάτας.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γέμισες, όπως λάχανο ή μανιτάρια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεσταμένο πριν προσθέσετε τις πίτες, για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Απολαύστε αυτές τις βεγκανικές πίτες πατάτας, ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση! Συμμετάσχετε στον διαγωνισμό "Ρουμανικά Πιάτα για Ημέρες Νηστείας" και μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας!