Πίτα με σπανάκι

Πίτα με σπανάκι - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 4-6 κουταλιές κρύο νερό

Υλικά για τη γέμιση:
- 400 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή 250 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φέτα
- 2 αυγά
- 50 γρ. ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο για σοτάρισμα

Προετοιμασία:

1. Ζύμωμα της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το με το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει παρόμοιο με λεπτή άμμο. Αυτή είναι μια βασική τεχνική για να αποκτήσετε μια φρυγανισμένη ζύμη. Προσθέστε το αυγό και 4 κουταλιές κρύου νερού. Ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές κρύου νερού μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

2. Ψύξη της ζύμης: Φτιάξτε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει την επέκταση της ζύμης και θα βελτιώσει την τελική υφή της πίτας.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε το για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αποψύξτε το και στραγγίστε την υπερβολική υγρασία. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και την ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αυτή η γέμιση είναι το κλειδί για την πίτα σας με σπανάκι, δίνοντάς της μια πλούσια και κρεμώδη γεύση.

4. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την σε ένα λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 3-5 χιλιοστών. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας αρκετές άκρες για να διπλώσετε στο τέλος. Ρίξτε τη γέμιση σπανακιού στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διπλώσετε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση ή να καλύψετε την πίτα με ένα άλλο φύλλο ζύμης, δημιουργώντας έτσι ένα εφέ τάρτας.

5. Ψήσιμο: Ψήστε την πίτα στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την πίτα στα τελευταία λεπτά του ψησίματος, ώστε να μην καεί.

6. Σερβίρισμα: Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Προσωπική πρόταση: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά στη γέμιση, όπως σοταρισμένα μανιτάρια ή μαύρες ελιές, για να δημιουργήσετε μια μεσογειακή εκδοχή της πίτας με σπανάκι. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειας, κατάλληλη τόσο για μεσημεριανά γεύματα όσο και για γιορτινά δείπνα.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτήν την πίτα με σπανάκι, μια πραγματική απόλαυση που συνδυάζει την υγεία των λαχανικών με τη γεύση του τυριού, σε ένα πιάτο που είναι εύκολο να ετοιμαστεί!