Φιλέτο ψαριού

Plachie ψαριού: μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η plachie ψαριού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρουμανικής κουζίνας, γεμάτο γεύση και ιδανικό για οικογενειακό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε σκουμπρί, αλλά μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους ψαριού, όπως πέστροφα ή σολομό. Ορίστε πώς να πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Υλικά:
- 2 ψάρια (σκουμπρί ή άλλο ψάρι της επιλογής σου)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 καρότο, τριμμένο
- 1 μικρή πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (ή 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας)
- 4-5 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 100 ml ηλιέλαιο
- Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, θυμάρι
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοίμασε το ψάρι: Ξεκίνα καθαρίζοντας και κόβοντας το ψάρι σε κατάλληλα κομμάτια (περίπου 4-5 εκ.). Βεβαιώσου ότι έχεις αφαιρέσει όλα τα κόκαλα, αν χρειάζεται. Καρυκέυσε κάθε κομμάτι με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας για επιπλέον γεύση. Στη συνέχεια, πέρασε τα κομμάτια του ψαριού από αλεύρι, βεβαιώσου ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

2. Ρόδισε το ψάρι: Σε ένα βαθύ τηγάνι, πρόσθεσε το λάδι και ζέσταίνε το καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα κομμάτια ψαριού και ρόδισέ τα από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Μην υπερφορτώνεις το τηγάνι, αλλιώς δεν θα ροδίσουν ομοιόμορφα. Μόλις ροδίσουν, βγάλε το ψάρι σε μια πιατέλα και άφησέ το στην άκρη.

3. Σοτάρισε τα λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και την κομμένη πιπεριά, συνεχίζοντας να σοτάρεις τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά. Αυτά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στην plachie.

4. Πρόσθεσε τις ντομάτες: Αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, ξεφλούδισέ τες και κόψε τις σε κύβους, στη συνέχεια πρόσθεσέ τες στο τηγάνι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αν χρησιμοποιείς πελτέ ντομάτας, πρόσθεσέ τον τώρα. Μαγείρεψε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Συνδύασε τα πάντα: Τοποθέτησε τα ροδισμένα κομμάτια ψαριού πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο νερό για να αποφύγεις το κάψιμο. Κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και άφησέ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Εδώ, το ψάρι θα απορροφήσει τις γεύσεις των λαχανικών.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού περάσει ο χρόνος, δοκίμασε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά κατά την προτίμησή σου. Μπορείς να προσθέσεις λίγο αποξηραμένο θυμάρι για πιο έντονη γεύση. Τέλος, πασπάλισε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω, για μια νότα φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η plachie ψαριού σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από πολέντα ή βρασμένο ρύζι. Η νόστιμη γεύση του ψαριού συνδυασμένη με τα λαχανικά κάνει αυτό το πιάτο μια πραγματική γιορτή! Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τουρσιά για μια ευχάριστη αντίθεση.

Προσαρμογές: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους συνδυασμούς λαχανικών, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να δώσεις μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σου. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ελιές ή κάπαρη για μια μεσογειακή γεύση.

Αυτή η συνταγή plachie ψαριού είναι τέλεια για ένα γρήγορο αλλά ιδιαίτερο δείπνο. Είτε το ετοιμάσεις για την οικογένεια είτε για φίλους, σίγουρα θα εντυπωσιάσει! Απόλαυσε κάθε μπουκιά και απόλαυσε τις πλούσιες γεύσεις αυτού του παραδοσιακού πιάτου!