Κέικ μπισκότου

Ο κορμός μπισκότων με πουτίγκα είναι μία από τις συνταγές που επιλέγω όταν θέλω κάτι γρήγορο και χωρίς ψήσιμο, ειδικά για τα σαββατοκύριακα ή όταν δεν έχω διάθεση να μείνω πολύ στην κουζίνα. Δεν είναι τίποτα περίπλοκο και τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. Κάθε φορά μου βγαίνει το ίδιο και, αν έχω χρόνο, τρίβω σοκολάτα από πάνω. Είναι το είδος του επιδορπίου που εξαφανίζεται γρήγορα από το πιάτο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά (χωρίς ψύξη) Χρόνος προετοιμασίας: 30-35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 λεπτά για τις πουτίγκες και το σιρόπι Μερίδες: 10-12 Δυσκολία: εύκολη Συνταγή επιδορπίου, χωρίς ψήσιμο Υλικά Μπισκότα petit beurre – 2-3 πακέτα (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού) 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλια (Dr. Oetker ή παρόμοιο) 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτα Γάλα – 500 ml για κάθε πουτίγκα (1 λίτρο συνολικά) Ζάχαρη – 2-3 κουταλιές για κάθε πουτίγκα Κρέμα γάλακτος – κατά βούληση, για την τελική στρώση (συνήθως 200-250 ml, ώστε να καλύψει τον κορμό) Σοκολάτα για τρίψιμο (προαιρετικά, για διακόσμηση) Για το σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ) 2-3 φλιτζάνια νερό (400-600 ml, ώστε να βγει ένα λεπτό σιρόπι) Εσάνς βανίλιας ή ρούμι (κατά βούληση) Μέθοδος παρασκευής 1. Σιρόπι καραμέλας Βάλε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και άφησέ τη σε χαμηλή φωτιά να καραμελώσει. Όταν αποκτήσει χρυσό χρώμα, ρίξε προσεκτικά το νερό απευθείας πάνω στη ζάχαρη. Θα βγάλει αφρούς, πρόσεξε να μην καείς. Ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Πρόσθεσε την εσάνς βανίλιας ή ρούμι αφού κρυώσει για να μην χάσει το άρωμά της. 2. Πουτίγκα βανίλιας Ανακάτεψε τη σκόνη της πουτίγκας βανίλιας με 2-3 κουταλιές ζάχαρη και 3-4 κουταλιές γάλα, ώστε να διαλυθούν καλά. Βάλε το υπόλοιπο γάλα (από τα 500 ml) να βράσει. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, αφαίρεσέ το από τη φωτιά και ρίξε το μείγμα της πουτίγκας, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Βάλε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να πήξει. Άφησέ το στην άκρη. 3. Πουτίγκα σοκολάτας Κάνε ακριβώς το ίδιο όπως με τη βανίλια: διάλυσε τη σκόνη της πουτίγκας με τη ζάχαρη και λίγο γάλα, βράσε το υπόλοιπο γάλα, πρόσθεσε το μείγμα της πουτίγκας και βράσε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. 4. Συναρμολόγηση του κορμού Ετοίμασε ένα ορθογώνιο ταψί ή μια φόρμα για κορμό (δεν έχει σημασία πολύ η μορφή). Πάρε ένα-ένα τα μπισκότα, πέρασέ τα γρήγορα από το σιρόπι καραμέλας – μην τα αφήσεις πολύ, μόνο όσο να μαλακώσουν λίγο, αλλιώς θα διαλυθούν. Βάλε μια στρώση μπισκότων στον πάτο του ταψιού. 5. Στρώση πουτίγκας βανίλιας Απλώστε την πρώτη στρώση πουτίγκας από πάνω, όσο είναι ακόμα ζεστή, ώστε να καθίσει εύκολα. 6. Άλλη στρώση μπισκότων Επανάλαβε με μια δεύτερη στρώση μπισκότων, περασμένα το ίδιο από το σιρόπι. 7. Πουτίγκα σοκολάτας Απλώστε την πουτίγκα σοκολάτας όσο είναι ακόμα ζεστή. 8. Τελευταία στρώση μπισκότων Βάλε άλλη μια στρώση μπισκότων, βουτηγμένα στο σιρόπι. 9. Κρέμα γάλακτος Χτύπησε την κρέμα γάλακτος και απλώστε την πάνω από την τελευταία στρώση μπισκότων. Ισοπέδωσε ελαφρώς με μια σπάτουλα. 10. Διακόσμηση Τρίψε σοκολάτα από πάνω, όσο θέλεις, όση έχεις. Άφησε τον κορμό στο ψυγείο τουλάχιστον για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα, ιδανικά όλη τη νύχτα. Τα μπισκότα απορροφούν το σιρόπι και τις κρέμες, και ο κορμός κόβεται καλύτερα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μία από τις πιο γρήγορες επιλογές επιδορπίου χωρίς ψήσιμο, ειδικά όταν πρέπει να ετοιμάσω κάτι για καλεσμένους ή να έχω ένα γλυκό στο ψυγείο. Τα υλικά είναι φθηνά και εύκολα διαθέσιμα. Δεν απαιτεί μίξερ ή περίπλοκες τεχνικές. Μπορεί να γίνει και με παιδιά, γιατί δεν είναι επικίνδυνο, αν προσέχεις με την καραμέλα. Μου αρέσει που κόβεται εύκολα και διατηρείται καλά στο ψυγείο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην βουτάς τα μπισκότα πολύ στο σιρόπι, μόνο πέρασέ τα γρήγορα, αλλιώς θα σπάσουν. Χρησιμοποίησε γάλα από το ψυγείο για τις πουτίγκες, γιατί πήζουν καλύτερα. Αν δεις ότι η πουτίγκα κάνει σβόλους, ανακάτεψε δυνατά με το σύρμα και αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα. Αντικαταστάσεις Τα μπισκότα petit beurre μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε απλά μπισκότα, χωρίς κρέμα. Αν δεν έχεις εσάνς βανίλιας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις εσάνς ρούμι για το σιρόπι. Η φυτική κρέμα λειτουργεί εξίσου καλά αν δεν χρησιμοποιείς φυσική κρέμα. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις μια στρώση φρούτων (κομμένες μπανάνες ή βύσσινα) ανάμεσα στις στρώσεις, αν θέλεις κάτι διαφορετικό. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις δύο στρώσεις πουτίγκας του ίδιου τύπου, αν δεν έχεις και τις δύο ποικιλίες. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται καλά σε φέτες και σερβίρεται κρύο, απευθείας από το ψυγείο. Μπορείς να πασπαλίσεις και τριμμένο καρύδι ή νιφάδες καρύδας από πάνω, αν δεν έχεις σοκολάτα για τρίψιμο. Συχνές ερωτήσεις Πόσο χρόνο πρέπει να μείνει στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα; Το καλύτερο είναι να μείνει τουλάχιστον 3-4 ώρες, αλλά ιδανικά όλη τη νύχτα. Έτσι τα μπισκότα γίνονται μαλακά και ο κορμός κόβεται πιο εύκολα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μπισκότων; Ναι, αρκεί να είναι απλά και όχι πολύ γλυκά. Τα μπισκότα βουτύρου ή ακόμα και τα σαβαγιάρ είναι κατάλληλα, αλλά μην τα βουτάς πολύ. Μπορώ να φτιάξω το επιδόρπιο με έτοιμη πουτίγκα από το κατάστημα; Γίνεται, αλλά οι στρώσεις δεν θα είναι τόσο σταθερές και η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη. Η σπιτική πουτίγκα είναι πιο κατάλληλη για υφή. Μπορώ να παραλείψω την στρώση κρέμας γάλακτος; Ναι, αν δεν θέλεις κρέμα, μπορείς να αφήσεις τον κορμό μόνο με πουτίγκα και μπισκότα. Η διακόσμηση με τριμμένη σοκολάτα μπορεί να παραμείνει ή μπορείς να προσθέσεις καρύδι. Πώς μπορώ να τον βγάλω εύκολα από το ταψί; Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσεις ένα ταψί με αποσπώμενα τοιχώματα ή να στρώσεις το ταψί με μεμβράνη, ώστε να μπορείς να σηκώσεις το επιδόρπιο εύκολα. Διατροφικές αξίες (εκτιμώμενες) Για μία μερίδα από 12, περίπου 250-300 kcal. Εξαρτάται από τα μπισκότα, τον τύπο γάλακτος και την ποσότητα κρέμας. Υδατάνθρακες: περίπου 35-40 g ανά μερίδα. Πρωτεΐνες: 4-5 g. Λίπη: 8-10 g (ανάλογα με την κρέμα). Αυτές είναι περίπου τιμές, μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τα υλικά. Διατήρηση και επαναθέρμανση Ο κορμός διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένος, μέχρι 4 ημέρες. Δεν είναι κατάλληλος για κατάψυξη και δεν έχει νόημα να ξαναζεσταθεί. Ο καλύτερος είναι κρύος, φρέσκος κομμένος. Αν μείνει πολύ, τα μπισκότα γίνονται πολύ μαλακά, αλλά δεν αλλάζει η γεύση του.

Συστατικά

Μπισκότα petit beurre 2
3 πακέτα Πουτίγκα σοκολάτας Dr. Oetker Πουτίγκα βανίλιας Χτυπημένη κρέμα Για το σιρόπι: 2
3 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι Σοκολάτα για διακόσμηση