Τρίγωνα Foetaj

Για να προετοιμάσουμε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές, ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μαλακό βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και αμμώδη υφή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά κρύο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα χέρια μας. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Επιλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα, είτε είναι από δαμάσκηνα, βερίκοκα ή κεράσια, και την ετοιμάζετε σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ανακατεμένη, ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια φρούτων που θα μπορούσαν να εμποδίσουν τον σχηματισμό των τριγώνων. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο, την βγάζουμε και την ανοίγουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό φύλλο πάχους περίπου 3 mm. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή κοπής ζύμης, κόβουμε τετράγωνα περίπου 8 cm σε κάθε πλευρά. Στη μέση κάθε τετραγώνου, βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδας, προσέχοντας να μην παραγεμίσουμε, ώστε να μην χυθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αλείφουμε τις άκρες των τετραγώνων με λίγο νερό ή γάλα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, για να βοηθήσουμε στη συγκόλληση της ζύμης. Αφού γεμίσουμε όλα τα τετράγωνα, διπλώνουμε κάθε τετράγωνο σε σχήμα τριγώνου, προσέχοντας να πιέσουμε καλά τις άκρες για να αποφύγουμε τη διαρροή της μαρμελάδας κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετούμε τα τρίγωνα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψουμε την επέκταση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά ζεστό πριν τοποθετήσουμε το ταψί μέσα. Ψήνουμε τα τρίγωνα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, μετά τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτές οι λιχουδιές είναι ιδανικές για να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου και σίγουρα δεν θα διαρκέσουν πολύ στο πιάτο, κάθε μπουκιά είναι μια πραγματική απόλαυση γεύσεων. Απολαύστε τα με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε παρέα με αυτές τις υπέροχες λιχουδιές!