Γλυκά με Aperifrais

Έχω φτιάξει αυτά τα μίνι πιτάκια με Aperifrais πολλές φορές, ειδικά όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για ένα γεύμα με φίλους. Είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και δεν απαιτούν δύσκολα υλικά να βρεθούν. Μου αρέσει πολύ το γεγονός ότι δεν περιλαμβάνουν περίπλοκα βήματα και η τελική εμφάνιση είναι πραγματικά ευχάριστη στο πιάτο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) Μερίδες: 12 μίνι πιτάκια Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ορεκτικό, κατάλληλο και για χορτοφάγους, καλό για εορταστικά γεύματα ή γρήγορα σνακ Συστατικά Φύλλο σφολιάτας – 1/2 πακέτο (περίπου 400 γρ) Τυρί Delaco Aperifrais (Ιταλία ή Προβηγκία) – 12 κομμάτια Πράσινες ελιές – 12 κομμάτια, κομμένες σε ροδέλες Ντοματίνια – 10 κομμάτια Φρέσκο κρεμμυδάκι – 1-2 κλωνάρια Ελαιόλαδο – 1-2 κουταλιές της σούπας Ξηρός θρούμπι – 1-2 κουταλάκια (κατά βούληση) Αλάτι και πιπέρι – κατά βούληση Τρόπος παρασκευής 1. Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλά και κόβουμε τα ντοματίνια σε φέτες. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μόνο όσο να μαλακώσουν, έτσι ώστε να μην αφήσουν πολύ νερό στη ζύμη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θρούμπι κατά βούληση. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο. 2. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια εργασίας. Με ένα μαχαίρι με κυματιστή λεπίδα (ή ένα κανονικό αν δεν έχετε), κόβουμε 12 τετράγωνα ή ορθογώνια όσο το δυνατόν πιο ίσα. 3. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί, πάνω σε χαρτί ψησίματος. 4. Βάζουμε από μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα ντομάτας και κρεμμυδιού σε κάθε κομμάτι ζύμης. Πασπαλίζουμε από πάνω με μερικές ροδέλες ελιών. 5. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να φουσκώσει καλά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον φούρνο. 6. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Σε κάθε πιτάκι βάζουμε ένα κομμάτι τυρί Aperifrais. 7. Σερβίρουμε τα μίνι πιτάκια σε ένα πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή αυτή συχνά Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί είναι γρήγορη, δεν απαιτεί ειδική τεχνική και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Είναι καλή για κάθε περίσταση που χρειάζεται κάτι ελαφρύ, αλλά φαίνεται και αρκετά ωραία για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να προσαρμοστεί και ποτέ δεν μένει τίποτα αχρησιμοποίητο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήσετε το μείγμα ντομάτας πολύ υδαρές, ώστε να μην μαλακώσει τη ζύμη. Αν η σφολιάτα είναι πολύ παχιά, ανοίξτε την λίγο με τον πλάστη. Η φόρμα ψησίματος θα πρέπει να είναι έτοιμη με χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε τα πιτάκια να μην κολλήσουν. Βάλτε το τυρί Aperifrais μόνο αφού κρυώσουν λίγο τα πιτάκια, ώστε να μην λιώσει αμέσως. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Aperifrais με άλλο κρεμώδες τυρί, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Οι πράσινες ελιές μπορούν να αντικατασταθούν με μαύρες ελιές, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Παραλλαγές Αν δεν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή λωρίδα κοτόπουλου ή άλλο αγαπημένο αλλαντικό κάτω από την στρώση λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα αρωματικά βότανα, κατά βούληση (η βασιλική ή το ρίγανη ταιριάζουν επίσης). Ιδέες σερβιρίσματος Είναι καλές ως ορεκτικό για ένα πάρτι, σε ένα πιάτο, μαζί με άλλες απλές λιχουδιές. Μπορούν να τοποθετηθούν σε μικρά κουτιά για πικνίκ ή ως σνακ στο γραφείο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζύμης αν δεν έχω σφολιάτα; Η σφολιάτα είναι η πιο κατάλληλη, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και με ζύμη πίτσας. Η υφή θα είναι πιο πυκνή, όχι τόσο τραγανή. Πρέπει να μαγειρέψω το μείγμα ντομάτας ή μπορεί να είναι και ωμό; Αν βάλετε τις ντομάτες και το κρεμμύδι ωμά, η ζύμη μπορεί να μαλακώσει κατά το ψήσιμο. Η γρήγορη σοτάρισμα βοηθά πολύ για την τελική υφή. Μπορώ να προετοιμάσω τα πιτάκια εκ των προτέρων και να βάλω το τυρί ακριβώς πριν το σερβίρισμα; Ναι, μπορείτε να ψήσετε τα πιτάκια και το τυρί Aperifrais να προστεθεί όταν θέλετε να τα σερβίρετε. Έτσι, δεν θα λιώσει ή θα στάξει στο πιάτο. Πόσο καιρό διαρκούν τα πιτάκια σε θερμοκρασία δωματίου; Μπορούν να διατηρηθούν για μερικές ώρες χωρίς προβλήματα. Μετά από περισσότερο χρόνο, η σφολιάτα χάνει την τραγανότητά της. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις, για μία μερίδα (ένα πιτάκι, με Aperifrais): Θερμίδες: 100-120 kcal Πρωτεΐνες: 2-3 g Υδατάνθρακες: 8-10 g Λίπη: 6-8 g Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη ζύμη που χρησιμοποιείται και τον τύπο τυριού. Είναι ένα ορεκτικό με μέτρια θερμιδική αξία, με αξιοπρεπή ποσότητα λιπαρών και υδατανθράκων από τη σφολιάτα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε την ημέρα που παρασκευάζονται, καθώς η σφολιάτα γίνεται μαλακή μετά από λίγο. Αν μείνουν, μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, αλλά όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες. Η επαναθέρμανση στον φούρνο τα καθιστά ξανά αποδεκτά, αλλά η υφή δεν θα είναι η ίδια όπως στην αρχή. Το τυρί προστίθεται μόνο μετά την επαναθέρμανση, όχι πριν.

Συστατικά

Φύλλο σφολιάτας (περίπου 1/2 συσκευασία
400g) Delaco Aperifrais Ιταλία ή Προβηγκία 12 κομμάτια Πράσινες ελιές 12 κομμάτια Ντοματίνια 10 κομμάτια Πράσινο κρεμμύδι 1-2 κομμάτια Ελαιόλαδο Θυμάρι
θρυμματισμένο 1-2 κουταλάκια του γλυκού κατά βούληση Αλάτι
πιπέρι