Πίτα κοτόπουλου με πράσα και σφολιάτα (συνταγές Jamie)

Η πίτα κοτόπουλου με πράσα και σφολιάτα είναι μια νόστιμη συνταγή εμπνευσμένη από το αναγνωρίσιμο στυλ του Jamie Oliver. Αυτό το αλμυρό πιάτο συνδυάζει την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου με την λεπτή γεύση του πράσου, όλα καλυμμένα με μια τραγανή στρώση σφολιάτας. Είναι μια τέλεια επιλογή για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για μια ειδική περίσταση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε όλους με αυτή τη συνταγή που είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση! Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Αριθμός μερίδων: 6 Υλικά: - 500 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους - 2 μεγάλα πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες - 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες - 300 ml ζωμός κοτόπουλου - 200 ml κρέμα μαγειρικής - 2 κουταλιές ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon (προαιρετικά) - 1 πακέτο σφολιάτας (περίπου 400 γρ) - 1 χτυπημένο αυγό, για επάλειψη Προετοιμασία: 1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάροντας για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά. 2. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. 3. Ενσωματώστε τα πράσα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Τα πράσα θα πρέπει να γίνουν μαλακά και τρυφερά. 4. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα μαγειρικής, ανακατεύοντας καλά. Αν θέλετε μια πικάντικη γεύση, τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τη μουστάρδα Dijon. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. 5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C για φούρνους με ανεμιστήρα). 6. Μεταφέρετε τη γέμιση κοτόπουλου και πράσου σε ένα ταψί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. 7. Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την ώστε να καλύψει πλήρως το ταψί. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες για να αποφευχθούν τυχόν διαρροές. 8. Αλείψτε την επιφάνεια της σφολιάτας με το χτυπημένο αυγό, δίνοντάς της μια χρυσή και γυαλιστερή εμφάνιση κατά το ψήσιμο. 9. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η σφολιάτα να γίνει χρυσή και τραγανή. Σερβίρισμα: Αφού η πίτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη νόστιμη πίτα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τουρσιά για αντίθεση υφών και γεύσεων. Χρήσιμες συμβουλές: - Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά στη γέμιση, όπως καρότα ή μπιζέλια, για περισσότερα θρεπτικά συστατικά. - Για ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου. - Αν δεν έχετε σφολιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασική ζύμη πίτας, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Αυτή η πίτα κοτόπουλου με πράσα και σφολιάτα είναι μια γρήγορη και απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε την και θα ανακαλύψετε ένα πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σας!

Προετοιμασία

1. Για αρχή, το πράσο, το σέλινο και το καρότο σοτάρονται σε βούτυρο ανακατεμένο με λάδι. Προστίθεται και κρέας κοτόπουλου. Όταν είναι κάπως έτοιμα, προστίθεται ένα ποτήρι κρασί και ένα νερού (σούπα), αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και βασιλικός, λίγο γάλα και ξινή κρέμα, και αφήνονται να βράσουν μέχρι να γίνει η σάλτσα παχιά (ανακατεύοντας φυσικά). Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και έτσι με συνοδευτικό ή να διατηρηθεί κρύο. 2. Οι χοιρινές λουκάνικες απελευθερώνονται από το δέρμα τους και γίνονται μικρές κεφτέδες που τοποθετούνται σε τηγάνι με ή χωρίς λάδι, όπως επιθυμείτε, και τηγανίζονται. 3. Η ζύμη κόβεται για να καλύψει τα σκεύη στα οποία θα σερβίρουμε την πίτα και ένα αυγό χτυπιέται για να αλείψει την άκρη των σκευών (ή του σκεύους). Χρησιμοποίησα ατομικά πήλινα μπολ, αλλά μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος. Έβαλα το μείγμα πράσου και κοτόπουλου. Πρόσθεσα τις κεφτέδες από πάνω, μετά έβαλα το καπάκι ζύμης, το άλειψα με αυγό και πασπάλισα λίγο σουσάμι. Όταν η ζύμη ψηθεί... είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με την διαθέσιμη σφολιάτα ή, όπως προτείνει ο Jamie, με καλαμπόκι και πουρέ. Καλή όρεξη! Η συνταγή για Πίτα Κοτόπουλου με Πράσο και Σφολιάτα (συνταγές Jamie) προτάθηκε από τον BD στο φόρουμ συνταγών.