Raffaello Ωμά Vegan Γλυκά

Μπισκότα Raffaello Raw Vegan Άρχισα να φτιάχνω αυτά τα μπισκότα Raffaello raw τις ημέρες που θέλω κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλω να ανάψω τον φούρνο ή να περιπλέξω την κουζίνα. Είναι μία από τις συνταγές που μπορώ να προσαρμόσω γρήγορα αν δεν έχω έναν πολύ δυνατό επεξεργαστή, ενώ τα υλικά είναι απλά και προσιτά. Δεν βγαίνουν τέλεια λεία χωρίς έναν ισχυρό μπλέντερ, αλλά η γεύση δεν υποφέρει. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 20-30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά, ανάλογα με την ταχύτητα και τον επεξεργαστή Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: δεν απαιτεί ψήσιμο Μερίδες: 12-15 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος Δυσκολία: εύκολο (πιο δύσκολο χωρίς καλό ρομπότ) Τύπος συνταγής: vegan raw επιδόρπιο, γρήγορο σνακ, κατάλληλο και για εορταστικές περιστάσεις Υλικά 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (πατημένο κρύο) 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας (περίπου 100 γρ) + 4 κουταλιές νιφάδες καρύδας για διακόσμηση 15 ωμά αμύγδαλα, κατά προτίμηση ξεφλουδισμένα 2 κουταλιές της σούπας μέλι (χρησιμοποιώ από ραπανάκι, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος) 1/2 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλτε στο μπλέντερ το λάδι καρύδας, το φλιτζάνι νιφάδες καρύδας, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και κολλώδη πάστα. Αν ο μπλέντερ δεν είναι πολύ ισχυρός, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά νιφάδες καρύδας για να συνδυαστούν τα συστατικά. 2. Προετοιμάστε ένα μικρό μπολ με νιφάδες καρύδας για διακόσμηση. 3. Πάρτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα (περίπου όσο μια μεγάλη κουταλιά) και σχηματίστε μια μπάλα. Βάλτε στη μέση ένα ωμό αμύγδαλο και κλείστε καλά, κυλώντας ανάμεσα στις παλάμες σας. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η πάστα. 4. Κυλήστε κάθε μπάλα στις νιφάδες καρύδας που διατηρήσατε για διακόσμηση, έτσι ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. 5. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ψυγείο για λίγα λεπτά, ώστε να σφίξουν λίγο. Μπορείτε να τα καταναλώσετε αμέσως ή να τα αφήσετε περισσότερο στο ψυγείο αν θέλετε μια πιο σφιχτή υφή. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που δεν χρειάζεται ψήσιμο και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Γίνεται γρήγορα και η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την επιθυμία σας. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Λύνω γρήγορα την επιθυμία μου για γλυκό χωρίς κόπο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν το μείγμα δεν κολλάει, προσθέστε άλλη μια κουταλιά νιφάδες καρύδας ή λίγο επιπλέον λάδι καρύδας. Αν ο επεξεργαστής/μπλέντερ δεν είναι ισχυρός, μην επιμείνετε πολύ για να μην θερμανθεί το λάδι καρύδας. Είναι καλό να δουλεύετε με ελαφρώς υγρές χέρες, ώστε η πάστα να μην κολλάει. Για τη διακόσμηση, χρησιμοποιήστε πιο ψιλές νιφάδες καρύδας, κολλάνε καλύτερα στις μπάλες. Αντικαταστάσεις Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι αγαύης αν θέλετε μια 100% vegan εκδοχή. Το λάδι καρύδας δεν έχει κατάλληλο αντικαταστάτη για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό για την υφή και τη γεύση. Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ή χωρίς φλούδα, αλλά χωρίς φλούδα είναι πιο ευχάριστα στη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο εκχύλισμα (αμυγδάλου ή πορτοκαλιού), αλλά η βανίλια δίνει τη κλασική γεύση του Raffaello. Παραλλαγές Για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, μερικές φορές προσθέτω ξύσμα λεμονιού ή λάιμ στο μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα κάσιους, αλλά τότε η γεύση θα είναι πιο ουδέτερη και κρεμώδης, όχι τόσο “Raffaello”. Αν θέλετε μια γιορτινή εμφάνιση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μικρά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή σκόνη σμέουρου στις νιφάδες καρύδας για διακόσμηση. Ιδέες σερβιρίσματος Τα βάζω σε ένα μικρό πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα ή σε ένα μικρό κουτί, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μπορούν επίσης να προσφερθούν σε πακέτο, σε μικρές κουτιά, ως υγιεινός γλυκός σνακ. Σε εκδηλώσεις, τα τοποθετώ σε πιατέλες μαζί με άλλα ωμά γλυκά ή φρέσκα φρούτα. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πιο χοντρές νιφάδες καρύδας; Ναι, αλλά η υφή θα είναι πιο τραγανή και όχι τόσο λεία. Οι πιο λεπτές νιφάδες κολλάνε καλύτερα και δίνουν μια υφή πιο κοντά στο Raffaello. 2. Πρέπει να ξεφλουδίσω τα αμύγδαλα; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα είναι πιο ευχάριστα στη γεύση και πιο κοντά στην αυθεντική εκδοχή. Αν δεν τα ξεφλουδίσετε, η γεύση θα είναι λίγο πιο πικρή. 3. Μπορώ να τα φτιάξω χωρίς μέλι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου για μια εντελώς vegan εκδοχή. Η υφή μπορεί να διαφέρει λίγο, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερες νιφάδες καρύδας. 4. Πώς ξέρω αν η πάστα είναι αρκετά δεμένη; Όταν μπορείτε να πάρετε εύκολα από το μείγμα και να σχηματίσετε μια μπάλα που δεν διαλύεται, είναι κατάλληλη. Αν κολλάει πολύ στα χέρια ή είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερες νιφάδες καρύδας. 5. Μπορώ να καταψύξω αυτά τα μπισκότα; Δεν το προτείνω. Το λάδι καρύδας αλλάζει υφή κατά την κατάψυξη και κατά την απόψυξη τα μπισκότα θα είναι πιο μαλακά και πιθανώς θα “ιδρώσουν”. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενο για 1 μπισκότο (από 15 κομμάτια): περίπου 80-90 kcal Λίπη: 7-8 γρ Υδατάνθρακες: 4-5 γρ Πρωτεΐνες: κάτω από 1 γρ Αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων και τον τύπο μελιού ή καρύδας που χρησιμοποιείται. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από το λάδι καρύδας και τα αμύγδαλα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα κρατώ στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Διαρκούν 4-5 ημέρες, ίσως και περισσότερο, αλλά χάνουν τη φρεσκάδα τους. Δεν χρειάζεται να τα επαναθερμάνετε. Σε θερμοκρασία δωματίου μαλακώνουν ελαφρώς λόγω του λαδιού καρύδας, ειδικά το καλοκαίρι, οπότε συνιστώ να τα διατηρείτε δροσερά. Αν τα αφήσετε περισσότερο στο τραπέζι, μπορεί να γίνουν πολύ μαλακά, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.