Μηλόπιτα με κρέμα καραμέλας (vegan)

Κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας για την Σαρακοστή Ανακαλύψτε μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για ένα κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας, ιδανικό για την Σαρακοστή ή για όσους θέλουν ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο. Αυτό το κέικ συνδυάζει το γλυκό άρωμα των τριμμένων μήλων με μια κρεμώδη στρώση καραμέλας, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη αντίθεση. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί προχωρημένες μαγειρικές ικανότητες. Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Αριθμός μερίδων: 12 Υλικά: - 300 γρ. ζάχαρη - 700 ml ζεστό νερό - 100 ml λάδι - 13 κουταλιές αλεύρι - 4 κουταλιές άμυλο - 100 γρ. αλεσμένα καρύδια - 4-5 τριμμένα μήλα - 125 γρ. μαργαρίνη - 1 μπέικιν πάουντερ - κανέλα (κατά προτίμηση) - εκχύλισμα ρούμι Προετοιμασία: Βήμα 1: Καραμέλωση της ζάχαρης Ξεκινήστε καραμελώνοντας 150 γρ. ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, καθώς διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα. Αφήστε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να γίνει χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά 400 ml ζεστό νερό. Προσοχή, καθώς θα δημιουργήσει πολύ ατμό! Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε πλήρως την καραμέλα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης Αφού κρυώσει το μείγμα καραμέλας, προσθέστε τα τριμμένα μήλα και τα αλεσμένα καρύδια. Αυτά τα υλικά προσθέτουν υγρασία και γεύση στο κέικ. Στη συνέχεια, ενσωματώστε 8 κουταλιές αλεύρι, 2-3 κουταλιές άμυλο, 100 ml λάδι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, παρόμοια με αυτήν για κέικ. Βήμα 3: Ψήσιμο του κέικ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Ψήστε το κέικ για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αυτό σημαίνει ότι αν εισάγετε ένα ξυλάκι στη μέση του κέικ, θα πρέπει να βγει καθαρό. Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει. Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας καραμέλας Σε μια άλλη κατσαρόλα, καραμελώστε τα υπόλοιπα 150 γρ. ζάχαρης, όπως πριν. Αφού καραμελωθεί, προσθέστε 300 ml ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε 5 κουταλιές αλεύρι και 1-2 κουταλιές άμυλο. Συνεχίστε να ανακατεύετε με έναν αναδευτήρα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι. Βήμα 5: Προετοιμασία της κρέμας με μαργαρίνη Σε ένα μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέστε σταδιακά μια κουταλιά από την κρύα κρέμα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εάν η κρέμα σας φαίνεται πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε ελαφρώς με λίγες κουταλιές μαρμελάδας φρούτων για επιπλέον γεύση. Βήμα 6: Συναρμολόγηση του κέικ Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καραμέλας πάνω από τη βάση του κέικ που έχει κρυώσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα ή πολύχρωμα καραμέλες για μια γιορτινή εμφάνιση. Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας μαζί με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού, για μια στιγμή απόλαυσης. Προσωπική παραλλαγή: Για μια μοναδική νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στη ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη! Αυτό το κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας για την Σαρακοστή σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας!