Μπισκότα με Βρώμη και Σταφίδες (vegan μπισκότα με βρώμη)

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα βρώμης με σταφίδες, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί ομοιόμορφο ψήσιμο και να διασφαλιστεί ότι τα μπισκότα θα γίνουν χρυσά και τραγανά. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χρησιμοποιούμε ένα χέρι μίξερ για να συνδυάσουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομαλή κρέμα, η οποία πρέπει να γίνει αφράτη και αέρινη. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή να προσθέσουμε την πολτοποιημένη μπανάνα, η οποία όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των μπισκότων, αλλά τους προσφέρει και μια ευχάριστη υγρασία. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την μπανάνα με αυγά, προσθέτοντας έτσι μια ακόμη πιο πλούσια υφή στη ζύμη. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τη βανίλια, η οποία θα προσθέσει μια γλυκιά και αρωματική νότα. Αφού ανακατέψουμε καλά τα υγρά συστατικά, είναι ώρα να ασχοληθούμε με τα ξηρά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι με τη σόδα μαγειρικής, το αλάτι και την κανέλα. Αυτά τα συστατικά δεν θα δώσουν μόνο γεύση στα μπισκότα, αλλά θα συμβάλλουν επίσης στην άνοδο τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα ξηρών συστατικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψουμε υπερβολικά, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε μια ευχάριστη υφή. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και τις σταφίδες. Οι τελευταίες θα προσφέρουν επιπλέον γλυκύτητα και μια ενδιαφέρουσα υφή. Χρησιμοποιώντας την ίδια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματώσουμε καλά τα υλικά. Με μια κουταλιά του γλυκού, παίρνουμε μερίδες από τη ζύμη και σχηματίζουμε σωρούς σε ένα ταψί χωρίς λιπαρή ουσία, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ελαφρώς πιέζουμε κάθε σωρό με ένα πιρούνι, για να τους δώσουμε μια όμορφη και ομοιόμορφη μορφή. Τα μπισκότα ψήνονται στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν πολύ ανοιχτό χρυσό και το κέντρο να παραμείνει ελαφρώς μαλακό, καθώς θα σφίξουν καθώς κρυώνουν. Αφού είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα, για να αποτρέψουμε τη δημιουργία συμπύκνωσης. Μόλις κρυώσουν εντελώς, τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα και να αποφύγουμε την ξηρότητα. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να απολαύσετε ως σνακ ή στο πρωινό, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών που βοηθά στη λειτουργία του εντέρου. Βυθισμένα σε γάλα, γίνονται μια πραγματική λιχουδιά, τέλεια για να 'τσιμπολογάτε' σε στιγμές απόλαυσης.

Συστατικά

Εκδοχή ανάρτησης και σε παρένθεση η αρχική έκδοση 1 μεγάλο αβοκάντο (ή 185 γρ βούτυρο) 90 γρ καστανή ζάχαρη 50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (έβαλα μόνο 25 γραμμάρια) 1 καλά ώριμη και πολτοποιημένη μπανάνα
μπορεί να είναι μιάμιση (ή 2 αυγά) 1
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια (έκχυση) 450 γρ αλεύρι (μπορεί να είναι λίγο λιγότερο ~ 400 γρ) 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλη γεύση