Μπισκότα Nescafe

Οι μπισκότοι με Nescafe φτιάχνονται από μια απλή ζύμη, με μαλακή μαργαρίνη και στιγμιαίο καφέ, και από πάνω αλείφονται με ασπράδι αυγού και πασπαλίζονται με καρύδι. Είναι τρυφεροί και ιδανικοί για σερβίρισμα δίπλα στον καφέ. Η ποσότητα του αλευριού δεν είναι σταθερή στη αρχική συνταγή, οπότε προστίθεται σταδιακά, μέχρι να γίνει η ζύμη μη κολλώδης και εύκολη στο πλάσιμο, χωρίς να σφίγγει. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται; εξαρτάται από το χρόνο που απαιτείται για ζύμωμα και πλάσιμο Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος ψησίματος: περίπου 20 λεπτά Μερίδες: ο αριθμός των μπισκότων εξαρτάται από το μέγεθος των μπαλίτσων που σχηματίζονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: τρυφερά μπισκότα με στιγμιαίο καφέ, για καφέ ή σνακ Υλικά 1 αυγό 1 πακέτο μαλακής μαργαρίνης 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά Nescafe 1 φακελάκι baking powder Αλεύρι, όσο χρειάζεται Τριμμένο καρύδι, για διακόσμηση και φινίρισμα Για την επικάλυψη των μπισκότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν, κατά προτίμηση, καρύδα, φιστίκι, σουσάμι ή πολύχρωμες ζάχαρες. Στην αρχική εκδοχή χρησιμοποιήθηκαν περισσότερα από αυτά τα υλικά, όχι μόνο καρύδι. Τρόπος παρασκευής 1. Χωρίστε το αυγό. Βάλτε τον κρόκο σε ένα μπολ και το ασπράδι σε ένα ξεχωριστό σκεύος. Το ασπράδι θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για να αλείψετε τα μπισκότα. 2. Χτυπήστε τον κρόκο μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια πολύ αφράτη κρέμα; αρκεί να αναμειχθούν καλά τα υλικά. 3. Προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ, τη μαλακή μαργαρίνη, το baking powder και αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά. 4. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μη κολλώδης και να μπορεί να πλάθεται εύκολα στα χέρια σας. Το αλεύρι προστίθεται ανάλογα με την ανάγκη, καθώς στην αρχική συνταγή δεν έχει μετρηθεί. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να παραμένει εύπλαστη, όχι σφιχτή. 5. Σπάστε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάστε τα στα χέρια σας σε μπαλίτσες. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι παρόμοιο, ώστε τα μπισκότα να ψηθούν ταυτόχρονα. 6. Περάστε κάθε μπαλίτσα από το υπόλοιπο ασπράδι ή αλείψτε την πάνω πλευρά με ασπράδι. 7. Πασπαλίστε τα μπισκότα με τριμμένο καρύδι. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε την εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα, φιστίκι, σουσάμι ή πολύχρωμες ζάχαρες για μερικά από αυτά. 8. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. 9. Βάλτε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. 10. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθός τους και τον φούρνο, οπότε ελέγξτε τα προς το τέλος του ψησίματος. Δεν χρειάζεται να τα αφήσετε μέχρι να γίνουν πολύ σκούρα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια εύκολη συνταγή όταν θέλω σπιτικά μπισκότα, χωρίς μεγάλη λίστα υλικών. Ο στιγμιαίος καφές γίνεται αισθητός στη ζύμη, και το καρύδι από πάνω προσθέτει υφή. Μου αρέσει επίσης ότι η διακόσμηση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με ό,τι έχω διαθέσιμο: καρύδι, καρύδα, φιστίκι ή σουσάμι. Η ποσότητα του αλευριού προστίθεται σταδιακά, γεγονός που βοηθά στη ρύθμιση της ζύμης. Ωστόσο, πρέπει να σταματήσετε μόλις η ζύμη δεν κολλάει πια και πλάθεται εύκολα. Αν την φορτώσετε με αλεύρι, τα μπισκότα μπορεί να βγουν πιο σφιχτά. Συμβουλές Η μαργαρίνη πρέπει να είναι μαλακή, ώστε να αναμειγνύεται εύκολα με τον κρόκο και τη ζάχαρη. Αν είναι πολύ κρύα, η ζύμη θα σχηματιστεί πιο δύσκολα. Προσθέστε το αλεύρι λίγο-λίγο. «Όσο χρειάζεται» δεν σημαίνει μια σταθερή ποσότητα, και η απορρόφηση μπορεί να διαφέρει. Η υφή είναι καλύτερος δείκτης από μια περίπου μέτρηση: η ζύμη πρέπει να είναι μη κολλώδης, αλλά όχι ξηρή. Μην ζυμώνετε τη ζύμη περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο για ομογενοποίηση και πλάσιμο. Μόλις γίνει εύκολη στη δουλειά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα μπισκότα. Το ασπράδι εφαρμόζεται από πάνω, πριν την επικάλυψη με καρύδι ή με τα άλλα επιλεγμένα υλικά. Έτσι, αυτά κολλούν καλύτερα στην επιφάνεια. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες με λίγο χώρο μεταξύ τους, χωρίς να τις στριμώχνετε στο ταψί. Η πηγή δεν αναφέρει αν τα μπισκότα πρέπει να απλώνονται, οπότε μπορούν να παραμείνουν σε μορφή μπαλίτσας, όπως έχουν πλαστεί. Αντικαταστάσεις Το τριμμένο καρύδι μπορεί να αντικατασταθεί, για διακόσμηση, με καρύδα, φιστίκι, σουσάμι ή πολύχρωμες ζάχαρες. Αυτές είναι ήδη χρησιμοποιημένες επιλογές για αυτή τη συνταγή. Δεν συνιστάται να αντικαταστήσετε τον στιγμιαίο καφέ με υγρό καφέ, καθώς θα αλλάξει την υφή της ζύμης. Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για Nescafe που προστίθεται απευθείας στη σύνθεση. Η μαργαρίνη είναι το συστατικό που χρησιμοποιείται στην βασική εκδοχή. Δεν αναφέρεται στην πηγή μια ποσότητα για πιθανή αντικατάσταση, οπότε είναι πιο ασφαλές να διατηρήσετε τη μαργαρίνη αν θέλετε να ακολουθήσετε τη συνταγή κατά γράμμα. Παραλλαγές Μπορείτε να χωρίσετε τα μπισκότα σε περισσότερες ομάδες και να χρησιμοποιήσετε άλλη επικάλυψη για κάθε μία: κάποια με καρύδι, άλλα με καρύδα, φιστίκι ή σουσάμι. Οι πολύχρωμες ζάχαρες προσφέρουν μια διαφορετική εμφάνιση, χωρίς να αλλάζουν τα βήματα παρασκευής. Για μια ποικιλία σε πιατέλα, σχηματίστε μπαλίτσες παρόμοιου μεγέθους, αλλά χρησιμοποιήστε διαφορετικά toppings. Η βάση παραμένει η ίδια, και η διαφορά προέρχεται μόνο από το υλικό στο οποίο είναι καλυμμένα μετά την αλείψη με ασπράδι. Ιδέες σερβιρίσματος Τα μπισκότα σερβίρονται αφού κρυώσουν, συνοδευόμενα από καφέ. Μπορούν να τοποθετηθούν σε μια απλή πιατέλα, με διαφορετικά είδη διακόσμησης, ή να διατηρηθούν για σνακ. Η γεύση του καφέ τα καθιστά κατάλληλα κυρίως για το πρωί ή για ένα διάλειμμα για καφέ, αλλά δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη περίσταση για την οποία πρέπει να παρασκευαστούν. Είναι απλά σπιτικά μπισκότα που μπορούν να σερβιριστούν όταν είναι διαθέσιμα. Συχνές ερωτήσεις 1. Πόσο αλεύρι πρέπει να χρησιμοποιηθεί; Η ποσότητα δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή και δεν έχει μετρηθεί. Προστίθεται σταδιακά, μέχρι να γίνει η ζύμη μη κολλώδης και εύκολη στο πλάσιμο. Μην προσθέτετε αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή. 2. Τι γίνεται με το ασπράδι του αυγού; Το ασπράδι διατηρείται μετά τον διαχωρισμό και χρησιμοποιείται για να αλείψετε την πάνω πλευρά των μπισκότων. Μετά την αλείψη, οι μπαλίτσες περνιούνται από τριμμένο καρύδι ή από μία από τις επιλογές διακόσμησης. 3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο καρύδι για διακόσμηση; Ναι. Το τριμμένο καρύδι είναι η αναφερόμενη επιλογή στη συνταγή. Έχουν χρησιμοποιηθεί επίσης καρύδα, φιστίκι, σουσάμι και πολύχρωμες ζάχαρες, αλλά αυτές είναι προαιρετικές. 4. Πώς θα καταλάβω ότι η ζύμη είναι έτοιμη; Η ζύμη πρέπει να είναι μη κολλώδης και να μπορεί να πλάθεται στα χέρια. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Αν κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι; αν γίνει σφιχτή, έχετε προσθέσει πάρα πολύ. 5. Πόσο ψήνονται τα μπισκότα; Ψήνονται για περίπου 20 λεπτά, στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Η διάρκεια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων και τον φούρνο. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμητικές και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς η ποσότητα του αλευριού, η ακριβής ποσότητα της συσκευασίας μαργαρίνης, η ποσότητα του καρυδιού και ο τελικός αριθμός μπισκότων δεν αναφέρονται. Ως γενική εκτίμηση, για 100 γρ μπισκότων: Θερμίδες: περίπου 400–500 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 5–8 γρ Υδατάνθρακες: περίπου 45–60 γρ Λίπη: περίπου 20–30 γρ Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν αρκετά ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού που μπαίνει στη ζύμη, τον τύπο της μαργαρίνης και την ποσότητα του καρυδιού που χρησιμοποιείται εξωτερικά. Τα μπισκότα καλυμμένα με καρύδι ή φιστίκι μπορεί να έχουν περισσότερα λίπη και θερμίδες από αυτά με σουσάμι ή πολύχρωμες ζάχαρες, ανάλογα με την ποσότητα που εφαρμόζεται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μετά την ψύξη, τα μπισκότα διατηρούνται σε σφραγισμένο δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλό να είναι προστατευμένα από την υγρασία, για να διατηρήσουν την τρυφερή τους υφή. Δεν χρειάζονται επαναθέρμανση. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα μεταφέρετε ή τα αποθηκεύσετε, για να μην σπάσουν και για να μην σχηματιστεί υγρασία στο δοχείο.

Συστατικά

1 αυγό 1 πακέτο μαργαρίνη (μαλακή) 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας Nescafé 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ αλεύρι (όσο χρειάζεται) θρυμματισ
φιστίκια
σουσάμι και πολύχρωμες ζαχαρωτές νιφάδες.